高压锅|适合夏天喝的番茄排骨汤，清淡滋补，家人都爱喝！
适合夏天喝的番茄排骨汤，清淡滋补，家人都爱喝排骨是猪身上最好吃的部位之一，关于它的做法也有很多，可以清蒸、红烧、糖醋、当然也可以煮汤。不同的做法能够使平平无奇的一块肉发挥出好几种味道，起到的功效自然也就不同。通常糖醋排骨就能起到开胃的作用，但是做起来掌握不好醋的分量，很容易弄巧成拙，吃起来就会很齁，做出来的成色也会稍差些，要知道，一道菜的卖相也是关键。
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这一次给大家介绍的也是一道开胃的排骨汤，除了醋这种人工做成的调味料可以做成酸酸的口感，自然界中的其它食材也能够做出，西红柿就是一个不错的选择。而且西红柿的颜色鲜红，在长时间的焖煮之下，早就已经软烂，和排骨汤融为一体，原本单调的排骨汤也散发出诱人的色彩，让人忍不住拿起汤匙喝起来。
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这道汤的制作简单，只要将焯好水的排骨放在高压锅中静静的煮，全程几乎没有加任何调味料，在做排骨汤的期间能够做很多自己喜欢的事，很省心。在这里，为了照顾重口味的小伙伴，还用四川的方式调了一碗酱汁，可以在喝汤的时候，将排骨捞出，蘸着吃，酸辣开胃，和排骨汤很配。【菜品】番茄排骨汤【所需食材】番茄3个；排骨500个；葱2段；姜2片；醋2勺；料酒1勺；生抽2勺；香油半勺；油辣子1勺【烹饪步骤】1.排骨在熬汤之前需要先焯一下水，锅中添入冷水，排骨处理好之后直接下锅，同时将葱段和生姜片放入，就可以开火焯水了。煮出的血沫记得及时用勺子撇出。
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2.焯干净的排骨颜色会变白，捞出后也要用清水洗掉表面残留的血沫渣。
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3.洗好的排骨就可以放到高压锅中准备熬汤了，锅中可以多加一点水，大约达到锅体的一半水位，盖上锅盖直接用大火慢慢煮即可。
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4.接下来我们来处理第二食材：西红柿。洗净后在其最上方切一个十字，同时在西红柿的表面淋滚烫的热水，直到碗中的热水没过西红柿，泡1分钟左右。
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5.在开水的浸泡下，西红柿很容易就可以将表皮去除了。
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6.将西红柿直接切半，并将下面的蒂去除。
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7.之后切成小块备用。
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8.大火很快就会将锅中的排骨汤煮沸，之后继续煮上15分钟。
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9.在煮西红柿之前，记得将锅的火候转为小火，将西红柿块放进去，需要继续煮40分钟，西红柿软烂，很快就会煮出汤汁，锅中的汤汁也会变成红红的。
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10.在煮排骨的期间，可以做一碗蘸水蘸排骨吃，在干净的碗中依次加入2勺生抽、2勺醋、半勺香油和1勺油辣子，搅拌均匀就可以了。在关火之前，尝一下排骨汤的味道，如果觉得比较清淡的话，可以少加一点食盐。
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