虾仁|经典飘香的12道家常菜做法，美味爽口不油腻，学会的朋友给个赞
秘制麻辣牛肉
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主料：黄牛肉1000克、辣椒粉100克、花椒粉25克、香料25克、芝麻100克、干辣椒段适量、白糖适量、盐适量、菜籽油500克、鸡精适量。
做法
1、牛肉洗净后切块下锅煮开去油泡后换清水再煮；
2、煮至7成熟沥干水分；
3、切成1CM*5CM肉条，沥干水分；
4、倒入菜籽油待油泡散尽关火降低油温，倒入牛肉条小火炸5-8分钟；
5、炒料，油温不能太高小火放入干辣椒段、芝麻、香料、辣椒面炒2分钟。
6、倒入炸好的牛肉条翻炒；
7、加入盐、白糖、花椒粉小火继续翻炒；
8、放入鸡精关火。
9、冷藏后食用口感更好。
糖醋里脊
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食材：猪里脊肉300克，白糖2勺，土豆淀粉4勺，醋1勺，番茄酱1勺，料酒适量，清水1勺，盐适量，熟白芝麻适量。
做法：1、猪里脊拍松些，切成手指宽的粗条，加入料酒，生抽，盐抓匀腌制十五分钟以上，4勺土豆淀粉加入少许水，搅拌均匀成糊，这个要稠一些；
2、2勺糖，1勺醋，1勺番茄酱，少许料酒，加入适量淀粉，1勺清水调成料汁；
3、把腌好的肉放入淀粉糊里，抓匀，使每一条肉都裹上淀粉糊，锅里放油，多放些，油温六成时放入肉条，要一条一条分开放，以免沾在一起；
4、炸至颜色变黄盛出，继续烧油，油温八成时再次放入肉条复炸，炸至表面金黄，外皮变脆盛出。
5、锅里留少许油烧热，倒入糖醋汁，搅拌浓稠时放入肉条，洒上白芝麻，迅速翻炒至每一条肉都裹上糖醋汁即可出锅。
丝瓜虾仁
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材料：丝瓜1根、虾仁100克、蚝油1大勺、生抽一勺、姜末、蒜末、干辣椒末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉各适量。
做法：1、虾仁洗净，用料酒，盐，生抽腌制20分钟。
2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免丝瓜氧化。
3、浸泡好的丝瓜，捞出挤干水分整齐的摆在盘中。
4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。
5、锅中热油，放入姜末，蒜末爆香。
6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉爆香炒成酱。
7、将酱均匀的盖在虾仁上。
8、蒸锅冷水烧开，放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。
凉拌海带丝
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食材：
海带丝、大蒜、香菜
调料：
食盐、味精、生抽、香油、米醋
做法：
1.将海带丝洗净，大蒜切成蒜末，香菜切段备用。
2.锅中注入水，待水开后将海带丝焯水，然后捞出过凉。
3.海带丝倒入盆中，加入蒜末、香菜段，并加入适量的食盐、味精、米醋调味，在少加几滴香油、生抽拌匀即可。
凉拌大拉皮
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食材：
拉皮、大蒜、黄瓜、香菜
调料：食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油
做法：
1.将拉皮用温水泡开后沥水，黄瓜切丝，香菜切段，大蒜切成蒜末备用。
2.依次加入适量的食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油后，拌匀装盘即可。
凉拌苦菊
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苦菊 250克 红辣椒 2个 熟花生米 50克 辅料：香油 1汤匙 盐 3克 大蒜 2瓣 白糖 1/2汤匙 米醋 1汤匙 生抽酱油 1汤匙
做法步骤：
1.食材备齐，苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净。
2.苦菊切掉根部，切成寸段，放在大碗内待用。
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