香浓|炒面的家常做法，大厨分享的关键步骤，比大排档的味道更香浓
有时候下班晚了，小编就喜欢在家楼下的大排档里点上一份炒面，什么蛋炒面、鸡蛋炒面、火腿炒面的，小编也算是吃了个够，但是不知道为什么，吃着美食的时候，小编的脑子里就会想着这究竟是怎么做的，然后自己也尝试一番，大概这就是属于吃货的骄傲吧！
文章插图
不过，炒面看起来简单，但是想要做的好吃却难了，为了能够学到炒面的精髓，小编争取每天都在大排档炒面师父的面前刷一遍存在感，终于功夫不负有心吃货，大厨终于松口，教会了小编好吃的炒面做法，大概是因为小编太可爱，大厨还教了小编一个关键步骤，使得小编自己在家里做的炒面也得到了升华，味道更佳的香浓，那么接下来，小编就分享给大家这道香浓炒面的做法吧！
文章插图
首先，准备好做炒面所需要的食材，面条肯定是需要的，然后再加个鸡蛋，嗯，反正是自己在家里做的，那就奢侈的放2个鸡蛋好了，接下来，洋葱、生菜、胡萝卜，和至关重要的香葱也要准备好。
香浓炒面做法步骤：
步骤一，准备好面条，小编比较喜欢吃细面条做出来的炒面，大家喜欢吃什么面条就可以准备什么面，爱吃啥就买啥；
文章插图
步骤二：将锅里面倒水，然后烧开，开了之后就可以放入一勺盐了，搅和一下，再下面，大厨说，记得一定要用筷子搅和，可以避免面条粘在一起，虽然是个很简单的小技巧，但是很多人都会忘记，当然，大厨还说了关键步骤，那就是面条千万不要煮得太软了，而且当锅里面的水再次沸腾的时候，一定要再加入一勺凉水，这样做出来的面条口感才会更好，味道也会得到升华。倒入凉水之后大概再煮个两分钟左右，就差不得成了；
步骤三：按照以上步骤煮出来的面大概是在八成熟左右，还需要马上放到冷水里面冲一冲，这样子的话面条也会更加有嚼劲，记得要用筷子搅和搅和，这样的话面条也会冷的更快，等到面条冷得差不多了，就可以把面条捞出来，放到一边沥水；
文章插图
步骤四：这里还有一个大厨说的关键步骤，那就是要在面条里面放一点葱油，拌均匀，这样子的话，面条就不会黏贴在一起了，而且炒的时候，面条也会更加听话，不会粘锅；
步骤五：好吃的炒面自然也离不开配菜，大家可以根据自己的喜好选择配菜，小编喜欢吃胡萝卜和生菜，所以将这些配菜切成丝，再加点洋葱丝，炒面的味道会更加的丰富；
文章插图
文章插图
文章插图
步骤五：奢侈的两个鸡蛋登场，搅拌成为蛋液放到一边备用就可以了；
文章插图
步骤六：来了来了，炒面的灵魂料汁来了！生抽+酱油+鸡粉+食盐，搅拌搅拌；
文章插图
步骤七：锅里放油，可以把锅子端起来晃动一下，争取让锅的周围也都沾上油，然后再放一点凉油，炒面不粘锅的第二个技巧就是这个了，等到油稍微冒出来烟的时候，就可以倒入鸡蛋液了，炒一下，盛出备用；
推荐阅读
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 面条|酸汤面的汤怎么调？
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇，营养美味，简单易学又下饭的家常美食！
- 腊肠|#东古家味美食#腊肠菜干炒蛋
- 爆炒|没有什么是爆炒绿豆芽解决不了的
- 掌勺|自从学会蒜蓉炒花甲，家里就我掌勺了
- 好吃|冬天就爱这道冬菇豆腐煲，鲜香浓郁超好吃