蛋液|菜煎饼老豆腐|韭菜|绿豆芽|胡萝卜丝

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12个月以上早上烙几张，一家人的早餐轻松就解决了。吃不完的也不用担心，这小饼你放凉了也不会硬，再吃还是软软的，绝了。
By 宝宝辅食达人原创【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·普通面粉100克老豆腐50克 / 包菜50克 / 胡萝卜30克绿豆芽30克 / 韭菜20克 / 冬粉20克 / 鸡蛋4个辅料：油、鲜菇粉、盐、沸水20克、水30克

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2、倒一碗热水，把冬粉放在热水当中泡软。热水下冬粉泡发得更快更好。*其实我用到的这个冬粉也是粉丝的一种，口感上会比较Q软，泡久了也不坨。你们可以直接用普通粉丝代替。

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3、面粉当中倒入20克沸水，再加入30克的常温清水，搅拌成絮状。*这种加沸水和清水的做法是我平时用的比较多的，口感上会更软一些，而且在揉面的时候也不会粘手，推荐给你们。

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4、不断揉搓直到揉成一个光滑的面团

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5、盖好保鲜膜备用。

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6、豆腐、韭菜切成丁，包菜、胡萝卜切丝。这些配菜都是我家里冰箱现成的，你也可以用你家现有的食材，想放啥就放上去。

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7、切好的包菜和胡萝卜丝当中撒入盐，拌匀。撒盐是为了析出包菜和胡萝卜丝的水分，让他们变得更加柔软，好和蛋液融合在一起，摊出来的效果也更好。

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8、泡好的粉丝切断，这样更方便宝宝咀嚼。豆芽焯水，捞出。

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9、碗里打入鸡蛋，搅散备用。

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10、包菜、胡萝卜丝挤去多余的水分，加入到蛋液当中。

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11、加入韭菜、豆芽、豆腐、冬粉和鲜菇粉，搅拌均匀。

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12、这时候面团醒发得差不多了，揭掉面团的保鲜膜，把面团搓成条状。

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13、将面团切分成大小均匀的面剂

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14、按扁擀成饼状，这个饼的大小没有限制，大饼小饼都可以，随你喜欢。

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15、锅中刷油，放入饼皮

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16、再舀入蛋液，均匀摊平。如果担心自己煎不熟的，可以先把小饼微微烙一下，之后再舀蛋液。

蛋液|菜煎饼