顾客|杜海涛火锅店被责令停业，明星餐饮店为何屡屡翻车？ | 快评
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▲“辣斗辣”火锅店 ， 是知名主持人杜海涛、吴昕创立的火锅品牌加盟店 。 图片来源：“辣斗辣”火锅官方网站截图
7月8日 ， “杜海涛合肥火锅店被责令停业”的话题 ， 上了微博热搜榜 。
据报道 ， 安徽合肥监管部门近日陆续接到4起投诉 ， 消费者均反映在“辣斗辣”火锅店就餐时 ， 发现汤菜中有苍蝇 ， 向商家反映时店员态度较差 ， 对诉求不予理会 。 7月7日 ， 执法人员现场检查 ， 发现该店存在后厨苍蝇飞舞、未取得食品经营许可证等问题 ， 责令其停业整改 。 而该店就是知名主持人杜海涛、吴昕创立的火锅品牌加盟店 。 7月8日 ， 该火锅店就被要求整改一事发表致歉声明 。
实际上 ， 对“辣斗辣”的翻车 ， 公众并不意外 。 早在两年前 ， 杜海涛在长沙的“海吃海喝”自助餐厅就发生过类似事件 。 当时7名顾客用餐后出现腹泻 ， 被诊断急性肠胃炎 ， 在协商时 ， 店方一再变卦 ， 甚至质疑顾客“敲诈勒索” ， 引发广泛关注 。 事后 ， 店方发表声明 ， 确认顾客腹泻并非“碰瓷”事件 ， 双方最终和解 。
如今 ， 类似事件再次发生在杜海涛身上 ， 而且这次问题似乎更严重 。 食品加工操作区设置不规范 ， 后厨卫生脏乱差苍蝇乱飞 ， 对消费者的合理诉求不理不睬 ， 还未取得食品经营许可证……餐饮企业存在的种种问题 ， “辣斗辣”几乎一个都没落下 。 巧合的是 ， 杜海涛最新一条微博内容是：“饱了么？我今天是吃得挺饱了 ， 还打包了不少 。 ”这也毫无意外地引发网友一片吐槽 。
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▲被责令停业整改后 ， “辣斗辣”火锅发布致歉声明 ， 承认其操作不规范 。 杜海涛随后也转发该声明 ， 并表示要“做好自查自纠” 。 图片来源：“辣斗辣”火锅官方微博
近年来 ， 明星餐饮店层出不穷 ， 以至于网友戏称 ， “明星们不是在开店 ， 就是在开店的路上” 。 但快钱并不好挣 ， 明星餐饮店火得快、关得也快 ， 从火爆开业到负面缠身 ， 再到销声匿迹 ， 多则三五年 ， 少则一两年 ， 是不少明星餐饮店都逃不过的魔咒 。 总之 ， 在餐饮界 ， 明星餐饮店很难长久 ， 更难出“明星” 。
据某企业信息平台2020年9月发布的数据显示 ， 2015年至2017年 ， 是明星开设餐饮企业的集中爆发期 ， 仅2017年就有约13家明星餐饮企业注册成立 ， 但截至数据发布时 ， 已有约10家明星餐饮企业的状态为注销或吊销 。 此外 ， 超过30%的明星餐饮企业曾存在过经营异常 ， 10%以上的相关企业曾受到过行政处罚 。
就在最近 ， 也还有几家明星餐饮店深陷困境 。 据报道 ， 明星陈赫的火锅店贤合庄在福州大本营的门店全部“失守” ， 贤合庄餐饮店目前更是已注销近30家 。 另据报道 ， 7月2日 ， 薛之谦参与投资的“上上谦”时尚火锅店关联公司——上海上谦餐饮管理有限公司新增注销备案 ， 注销原因为决议解散 。 而此前 ， 贤合庄、上上谦等都曾因食品安全问题被舆论关注 。
因此 ， 不管谁开餐饮店 ， 安全、卫生都是底线 ， 公众人物则更应珍惜羽毛 ， 带头守护“舌尖安全” 。 得其利者必承其重 ， 既然要想利用“明星”的盛名大把捞金 ， 坐收其利 ， 就要承担与之匹配的责任和风险 。 如果把“明星”的社会影响力当成圈钱工具 ， 开店就是为了“割韭菜” ， 则迟早要凉凉 ， 而明星自身的人品也有逐渐被败光的危险 。 “辣斗辣”翻车 ， 就是为此再敲警钟 。
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