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麦汁|啤酒别只认大牌，只有符合“2个特点”，才算“真啤酒”

炎炎夏日，气温升高，夏日的美食也丰富起来，麻辣小龙虾、烧烤摊、霸道烤鱼等等，每一道麻辣美食，都能让人欲罢不能，搭配冰啤酒品尝，那才是真真实实的过瘾，一口小龙虾，一口冰镇啤酒，亮透心凉，简直神仙搭配。
只可惜，啤酒人人都会喝，但说到挑选一罐好啤酒，就让人犯头疼了！
对于常年喝习惯啤酒的酒友们来说，都能够明显尝出，最近这些年的大品牌啤酒不停的玩收购，啤酒的类别越做越多，品质却越做越差，加上电商发达，很多酒友都纷纷转头买上进口啤酒或更高端的精酿啤酒，也因此感受到了与那些大品牌啤酒完全不同的啤酒味。
麦汁|啤酒别只认大牌，只有符合“2个特点”，才算“真啤酒”
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这是因为市面上大部分啤酒，存在着太多品质差劲的“啤水”，而且还大多是大品牌，不管国产啤酒还是进口啤酒均有，那么一罐好啤酒的定义是什么？又有何特点？应该怎样挑选才能买到真啤酒？
下面小鹿把啤酒的挑选技巧分享给大家，并不难，只要认准2点就够了，啤酒别只认大牌，只有符合“2个特点”，才算“真啤酒”，下面给大家上干货。
麦汁|啤酒别只认大牌，只有符合“2个特点”，才算“真啤酒”
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第1个特点，主材料用啤酒花、酵母、麦芽和清水4种。
根据《纯正啤酒法》的酿酒配方得知，正宗好啤酒的酿造材料其实并不多，也就4种：啤酒，花酵母，麦芽和清水
其中的麦芽和啤酒花，是酿造一罐好啤酒的重要材料，但现在很多啤酒厂商，为了把酿造啤酒的成本逐一摊低，会用到啤酒花浸膏、啤酒花提取液或啤酒花制品来代替啤酒花，只会让啤酒带有淡淡酒味，但与纯粹使用啤酒花酿制的醇厚苦涩啤酒相比，相差甚远。
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另外，很多厂家会往啤酒配方里头添加玉米、大米等粮食谷物为材料，以降低麦芽的使用量，把成本摊低，但同时又能保证一定量的麦汁浓度不会太低，只是啤酒的麦芽香不明显了，啤酒质感也不再醇厚，而是变得很水。
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更离谱的，甚至还添加了糖浆和玉米淀粉，这2种材料只属于辅料，既不能替低麦芽，也不能增添啤酒味，无非是让啤酒的口感更顺、更像水、更好入喉罢了。
如果啤酒中有添加这2种辅料，都属于勾兑啤酒，既是老酒友们常言的“啤水”，不仅毫无啤酒风味，甚至酒味还是发酸发甜的，酒苦味基本没有，淡寡如水。
另外，有的啤酒会往里添加陈皮、芫荽等配料，这些都没关系的，主要是调配出不一样风格的啤酒风味，而且味道还相当独特。
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第2个特点，麦汁浓度不低于10°P
麦汁浓度，是一罐好啤酒的硬性标准，以“°P”为标示，意思是“麦芽汁浸出物浓度，或其含糖量的比重”。
换言之，一罐啤酒的麦汁浓度越高，所用的麦芽量越高，所含营养价值和麦芽香味会更浓郁丰富，冲泡出的啤酒泡沫会更细腻持久，口感醇厚。
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只要恪守采用《纯正啤酒法》的酿造配方酿造的啤酒，麦汁浓度一般都不会低于10°P的，不管国产的精酿啤酒、高端啤酒，亦或是进口啤酒，都是如此，才能对啤酒的口感、酒花苦涩、麦芽甜香味有着良好保证，所以根据麦汁浓度的高低，也可以分成3个啤酒品质阶段：

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