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出圈|喜茶搭建平台频推小众水果“出圈”( 二 )


为保证小众水果的稳定供应 ， 喜茶采取了基地共建的解决方法 。 依托供应链优势 ， 喜茶一方面可以早介入和早干预水果原产地种植过程 ， 有效提升种植品质 。 另一方面 ， 通过喜茶的规模化采购实力 ， 可以稳定小众水果供应价格 ， 在保证原料供应的同时最大化农户的利益 。 喜茶希望和供应商、农户建立“长期而稳定的关系 ， 而不是短期的交易行为” 。 这一方法目前已成熟应用于喜茶采购油柑、香水柠檬等水果品类 。

出圈|喜茶搭建平台频推小众水果“出圈”
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鉴于对香水柠檬、油柑产量和供应量的把握 ， 喜茶正在逐步与上游基地建立“产销对接”的方式 ， 以期在未来实现油柑产品的基地化种植和订单化种植 。 通过对种植环节进行指导和干预 ， 一方面能确保喜茶油柑相关产品的鲜果长期供应的稳定性、安全性和高品质 ， 另一方面能在一定程度上改变传统油柑种植分散的情况 ， 为上游供应商、种植户创造产业价值 。
喜茶创办至今推出了芝士茗茶、芝芝莓莓、多肉葡萄等多款令人惊艳的饮品 ， 已成为助推小众水果大众化的平台 。 喜茶在全国拥有超过800家门店 ， “喜茶GO”微信小程序的用户超过4000万 ， 这不仅能让消费者第一时间了解到新品的上新 ， 而且能让消费者以最快最方便的方式尝试到新品 ， 并成为日常的消费选择 。
小众水果背后的破圈推手
从香水柠檬到油柑 ， 再到如今的黄皮 ， 新茶饮行业正在不断地挖掘小众水果的价值 ， 也让越来越多品牌认识到 ， 上新是获取销量和品牌关注度的方式 。 激烈竞争下 ， 多个品牌做一个品类的水果 ， 这个水果就会有“被看见”的机会 ， 喜茶就做了这样一个“吃螃蟹的人” 。

出圈|喜茶搭建平台频推小众水果“出圈”
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凭借着9年来不断累积的品牌势能与研发能力 ， 春见柑橘、油柑、香水柠檬等小众水果借由喜茶为大众所熟知 。 除此之外 ， 在产品外包装等消费者能接触到的方面 ， 喜茶结合小众水果本身的特性 ， 通过微电影、漫画、外观设计等风格迥异的方式 ， 以充满灵感、艺术性的内容表达 ， 为小众水果塑造出独特的产品内容 。
强大而稳定的供应链保证了产品原料的供给 ， 好的研发设计则是对产品整体受欢迎程度的提升 。 喜茶方面表示 ， 在产品搭配方面 ， 以黄皮仙露为例 ， 经过研发人员多次的内外部测试后 ， 喜茶将黄皮鲜果汁与茶以经测试得出的最佳比例融合在一起 。 在外包装上 ， 配以以“正露丸”“藿香正气水”为灵感来源的包装设计风格 ， 突出黄皮仙露系列“初服清奇 ， 细品甘爽”的产品特点 ， 将这款小众潮汕水果“由内而外”的广式风情带到消费者面前 。
此次喜茶以极致灵感创造了黄皮仙露系列新品 ， 既让广东的消费者感觉亲切 ， 又能够让全国其他地区的消费者容易接受和喜欢上这一水果的味道 。 喜茶方面称 ， 很开心让更多的消费者领略到小众水果的魅力 ， 在小众水果上的研发、推广能力也成为了喜茶的特色 。 在喜茶之前 ， 中国传统的连锁餐饮企业从未如此大规模地使用鲜果原料 ， 喜茶提升了整个新茶饮行业的供应链标准与水平 。
新京报采访人员 王子扬 图片来源 企业供图
编辑 祝凤岚 校对 刘越

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