香软可口像|香软可口像巧克力蛋糕一样的曲奇饼干，在家也可以做
昨天晚上深夜放毒[捂脸]，发了我家小棉袄做的，像巧克力蛋糕一样香软可口的曲奇饼干，条友们留言要配方和做法，今天一早就请教了女儿，赶紧奉上，可不想欠朋友们的。@平凡路上的AN @smartlynn888
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准备材料低筋面粉500克、无盐黄油350克、可可粉70克、糖粉140克、白砂糖少量用来沾在饼干外面、蛋黄40克做法：1、把黄油从冰箱冷冻室拿出来，称350克，切小块放室温软化，不要软化过头成液态，用手能按动就行了。
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2、等待黄油软化的时间里称量好可可粉和低筋面粉，用刮刀混合均匀。用分蛋器分出40克蛋黄备用。称量好糖粉。
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3、将软化后的黄油用电动打蛋器打发，分三次加入糖粉打发至体积变大，颜色发白。3、加入蛋黄液搅拌均匀。4、分三次筛入混合好的可可粉低筋面粉，边加边混合均匀。然后戴上一次性手套揉成面团。5、用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏一下，方便一会整形（温度高了黄油会融化，所以曲奇饼干不太适合夏天做）。
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（烤好的巧克力曲奇饼干）6、拿出面团分成五个小面团，搓成长条形，用保鲜膜包好，放入保鲜膜的圆筒里，用擀面杖两头怼一下，就成了标准的圆柱形面团。
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（这个保鲜袋的轴心用来做面团的模具。）7、把圆柱形面团放入冰箱冷冻半小时，冻至软硬适中，方便切片。8、在一个长方形盒子里放入白砂糖，把冷冻好的圆柱形面团取出，放在白砂糖里滚一下，沾上白糖，然后切片。切好后摆在烤盘里。
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8、烤箱上下火160℃预热，放入烤盘烤25分钟。
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（正在烤的饼干，原味的是圆形的，巧克力曲奇是心形的）
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香软可口、像巧克力蛋糕一样好吃的饼干新鲜出炉！感兴趣的朋友可以试一试哦！#美食DIY##美食测评团#
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