蒸好|蒸馒头，用冷水还是用热水好老师傅教你4招，馒头香软蓬松！
如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新精彩内容！导语：蒸馒头，用冷水还是用热水好？老师傅教你4招，馒头香软蓬松！
文章插图
说到馒头，相信大家在日常生活中是非常常见的，平时我们见过最多的面食可能就是馒头了，因为馒头不仅做法非常的简单，而且吃着也非常的方便，还能够帮助我们解决饱腹的问题，还能够让我们吃得开心，口感价值非常好，尤其是那种松软清甜，好吃又美味的馒头是非常受欢迎的。
文章插图
所以，大部分人总是会自己在家里边儿蒸一些馒头，等到吃的时候再拿出来吃，但是，多数人自己在家里边儿蒸馒头的时候，就会出现一系列的问题，要么就是蒸好的馒头发硬发黑，或者是凹陷特别严重，要么就是口感不佳，吃的特别的卡嗓子，那么在这个时候，主要是因为大家在蒸馒头的时候方法不正确的问题，所以就导致这个蒸好的馒头跟面食店里面卖的不一样。
文章插图
那么今天呢，小编就来跟大家分享一个我们自己在家里面蒸馒头的时候，要学会的四招方法和技巧，这是一个30年老师傅教的方法和技巧，希望对大家也有一定的参考价值。
文章插图
第一个，我们在蒸馒头之前需要保证发面发的更好一些。很多人在发面的时候，就是直接将酵母粉和面粉或水就搅拌好了，其实这个方法是错误的，我们在发面的时候，一定要先记得将酵母放在一碗冷水里面，然后再往里面加入一勺白糖，搅拌均匀，这样的话可以激活酵母里面的活性。
文章插图
如果我们看见酵母水出现气泡的话，就说明这个酵母水已经调好了，反之，如果没有气泡的话，我们还需要重新调酵母水，调好之后我们需要将酵母水和在面粉里面，然后发面，揉成一个光滑的面团，这个时候我们将面团封上保鲜膜，放在一个比较温暖的地方开始发酵，直到发至两倍大的时候呢，我们将其取出来。
文章插图
第二招，我们将面团发好之后，需要经过揉面和二次醒发的过程，千万不要直接就做成小剂子放在蒸锅上开始蒸了。这个时候和好的面肯定是死面的，所以我们正确的做法应该是先将面团取出来，然后揉一揉排出里面的气体，将面团分成大小比较均匀的小剂子，然后继续用保鲜膜盖上面团，放在一边醒发大约15分钟，这样的话就经过一个二次醒发的过程，吃着馒头才会更加的蓬松香软。
文章插图
第三招，我们将面团放在蒸锅上开始蒸的时候，这个时候问题就来了，那么到底是用冷水直接上锅蒸，还是用热水开始蒸呢？我们这里的方法是先将冷水放在锅中开始煮，煮至锅中冒泡的时候，这再将小剂子放在蒸锅上开始蒸，一般蒸上半个小时左右就可以直接蒸好了，所以我们正确方法不应该是用冷水或者是热水，而是用温水蒸馒头，这样蒸好的馒头才会更加的蓬松。
文章插图
第四招，我们在将馒头蒸好之后，不要直接出锅，还需要关火之后继续放在锅中焖煮五至十分钟，焖煮可以防止馒头蒸好之后出现塌陷的情况，使得馒头更加的圆润好看，口感更佳。
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 懒人|零技巧的肉沫蒸蛋，懒人也能秀厨艺
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 米醋|蒸馒头发面别只加酵母，多加两样，20分钟发满盆，馒头暄软雪白
- 紫薯|这道紫薯豆沙馅馒头，一上桌就被哄抢一空
- 辣椒丝|清蒸红衫鱼这样做，解馋堪比红烧肉
- 发酵|甜甜圈馒头这样做最好吃，你之前做对了吗？