切花刀|#饕餮美味视觉盛宴#炸鸡翅根加料酒|小苏打|鸡翅

文章插图
By 那一抹淡蓝色的忧伤
用料

鸡翅根 8个
葱 1根
姜 5-10片
蒜 5瓣
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 2勺
盐适量
胡椒粉适量
包裹粉适量

做法步骤

文章插图
1、鸡翅根清洗干净切花刀，葱切段，姜切片，蒜拍碎，加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、小苏打进行腌制。

文章插图
2、用你灵活的手手，给鸡翅根进行按摩，让腌料均匀的裹在鸡翅根上，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

文章插图
3、一小时后，从冰箱取出，再次按摩！

文章插图
4、重点来咯！取出包裹粉倒入干净无水无油的碗里，依次取出鸡翅根，先沾包裹粉，然后浸水，再次沾包裹粉，然后在碗里抖抖，鸡翅根表面抖出鱼鳞状！全部包裹好后装盘备用。

文章插图
【切花刀|#饕餮美味视觉盛宴#炸鸡翅根】5、开炸啦！五成油温下锅炸，小火炸15分钟，捞出，然后待油温升高，复炸一次上色！全部炸好，出锅！
小贴士1.不喜欢或者介意料酒有味道的，可以用花椒大料煮水，待花椒水凉了，代替料酒！花椒水多的话，可以装瓶子里，放冰箱冷藏，可以腌制各种肉！ 2.喜欢蒜香，可以多放点蒜哦！ 3.没有包裹粉，可以用面粉和淀粉，按照1：1的比例调制！ 4.腌肉时候放一点小苏打，肉肉会更嫩哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。