打蛋器|在家做夏日戚风，比买的更好吃白醋|色拉油|蛋黄

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By 千苡千寻
用料

低筋面粉 90克
鸡蛋 5个
牛奶 50毫升
细砂糖 90克
色拉油 50毫升
香草精 2滴
白醋几滴

做法步骤

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1、准备好上述食材和工具-～

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2、蛋清和蛋黄分离，白糖（30g）与蛋黄手动打发～

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3、加入色拉油，搅拌均匀，加入牛奶，同样搅拌均匀。最后加入两滴香草精，搅拌均匀。不喜欢香草口味的可以忽略。

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【打蛋器|在家做夏日戚风，比买的更好吃】4、一次性加入过筛好的低筋面粉，翻拌均匀至无颗粒～

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5、蛋清加入白醋几滴，也可以用柠檬汁代替，主要是为了祛除腥味，用打蛋器打至起泡。

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6、将60g白糖分三次加入蛋白中打发，打发到提起打蛋器露出上图的尖尖角为宜～

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7、取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀～

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8、再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌，注意上下翻拌，不要画圈，时间不宜过长。还有这么做主要是因为盛放蛋白的盆比较大。

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9、油纸垫在八寸模子中，倒入准备好的蛋糕糊，送入烤箱。（烤箱需140度，提前预热5分钟）

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10、全程前35分钟，140度，上下面烘烤；后15分钟，调整至130度左右，出来成色比较好看。

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11、成品，当当当！

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12、切块，松软可口，香甜好吃
小贴士烤箱温度根据自家宝贝的脾气呦～
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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