手艺|看饿了！江苏小伙做“菜”走红，横店影视城是老客户
近日，江苏徐州一小伙在短视频平台火出新高度，他揭秘了影视剧中满汉全席的 " 秘密 "，众多网友纷纷被他圈粉，称看他的视频越看越饿，还有的网友留言称：" 你这厨艺不简单，成盘饭菜堆成山。色香精美不解馋，皆是模型供人观。"
原来，小伙制作的菜品模型堪称一绝，足以以假乱真。他制作的菜品模型不仅摆在了饭店里，更是登上荧屏，成了影视剧道具，堪称道具界的 " 明星 "。
自费五六万出国学手艺
小伙王贺今年 29 岁，如今已是餐饮界、道具界网红，他制作的菜品模型逼真到令人惊奇，已到了以假乱真的地步。
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△ 王贺展示他制作的菜品模型
" 我是徐州丰县人，2016 年和妻子去日本蜜月旅游，看到街头饭店展示的一盘盘菜品，居然都是假的，当时太惊讶了，怎么能制作得那么像。" 王贺告诉现代快报采访人员，看到如此逼真的模型，他心里顿生一个念头：把手艺学到手，这样饭店里摆菜都用模型的话，可以大大减少食材浪费。
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但这个想法很快遭到家人反对。" 因为当时国内做食品模型的并不多，担心销路不好。" 王贺说，尽管家人顾虑重重，但他下定决心放弃了医疗器械行业的高薪工作，毅然自费五六万来到日本学手艺。两三个月后，王贺学成回国，便开始成立自己的公司，四处找模型材料准备大展身手。
" 也找了几家公司，有的材料味道大，最终选定了一款树脂材料，不仅稳定性好，而且易于上色。" 有了材料，王贺便一门心思搞起了菜品模型的制作，但问题接踵而来，中餐菜品色泽鲜艳而且颜色繁多，一旦颜色稍有差别，这模型就不像了。
制作模型，最难的是调色
" 调色太难了，红辣椒、青辣椒比较好调色，但是像乌龟、鲈鱼等，颜色就非常难调，你说不出来具体是什么色。再比如红烧肉，是红木色加黄色再加琥珀黄，起初非常难找准这个颜色。" 王贺说，一次次调色、一次次试、一次次失败，但他从没想过放弃，因为每次失败都离成功近了一步。" 当调出的色终于跟真的一模一样，心里的激动是无法言语的。"
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△ 王贺在给菜品模型 " 浇汁 "
在操作间，一盘麻辣香锅即将出炉，王贺小心翼翼地将调好色的胶水滴在模型上，假菜瞬间变成了色泽诱人的 " 真菜 "，让人看后食欲大振。" 我和我们团队的人经常是做着做着就饿了，太像了。" 王贺笑着说。
就这样，做模具、烘烤原材料、调色上色、拼盘、再浇上胶水做的 " 汤汁 "，大约两天时间，一盘逼真的菜品模型就完成了。" 菜里的各种汤汁，其实就是胶水，把胶水也调上色，就变成了红油汤、清汤、咖喱汁、酸汤肥牛汤 ……" 王贺说，加上 " 汤汁 " 不仅可以让菜品看起来更逼真，而且还起到定型作用。
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【 手艺|看饿了！江苏小伙做“菜”走红，横店影视城是老客户】
模型逼真到以假乱真，已成为道具走上荧屏
在成品展示区，多个货架上摆满了做好的菜品模型。既有餐馆名菜地锅鸡、酸菜鱼、油焖大虾、洋葱肥肠、毛血旺、麻辣香锅等，也有西式牛排、日式料理、中式小吃等，每一盘模型都惟妙惟肖，各种配菜、佐料和汤汁都非常逼真，每一处小细节也都处理得非常完美。
如今，王贺制作的菜品模型在短视频平台上火出新高度，很多视频都收获了几百万的播放量，有一条播放量已超过 6000 万。王贺用手艺打开了市场，也赢得了掌声。
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