文章插图

文章插图

文章插图
进入夏季，气温不断上升，时令蔬菜陆续开始大量上市，蚕豆米、黄瓜、丝瓜、苦瓜、茄子等，茄子虽然一年四季都有， 但茄子是夏季代表菜之一。 茄子是少数的紫色蔬菜之一， 营养丰富， 它的紫茄皮含有大量的维生素E和维生素P，具有软化血管、增强血管的弹性、降低胆固醇、防治胃癌等功效； 尤其是夏天吃茄子还具有清热解暑的功效。
茄子的营养独一无二，口感软糯，它的价格也很亲民， 2元钱1一斤， 因此深受人们的欢迎， 是百姓夏季餐桌上的常客。现在吃茄子正当季， 家人又都喜欢吃茄子，我三天两头都会买回来吃， 注意茄子的很多精华都在皮上，因此我们吃茄子一定不要去皮哟。
很多人想要吃到好吃的茄子，就会想到茄子要过油，但是过了油的茄子太过油腻，吃起来负担重，往往得到了口感却失去了健康。想到小时候夏季外婆最爱给我们做的就是凉拌蒸茄子，清爽不油腻，非常好吃，就将茄子蒸着吃吧。
今天就给大家分享一道“肉末蒸茄子“， 蒸菜是最大限度地保留食材的原汁原味以及营养成分，将茄子蒸熟后再放入炒好的肉末酱，吃时拌均匀即可。茄子和它是绝配，蒸一蒸8分钟上桌，鲜到流口水，清热解暑又开胃，好吃不上火，尤其适合炎热的夏季，一起来品尝吧。
【肉末蒸茄子】
原料： 长条茄子 2根 肉末 1小碗 蒜末 1小碟 酱油 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 茄子切成细长条后加入少许盐腌制一下； 3. 将腌制过的茄子放入锅中大火蒸熟； 4. 烧热锅放入适量的油， 加入蒜末进锅爆香； 5. 加入肉末进锅翻炒； 6. 肉末翻炒变色后加入适量的料酒进锅翻炒；

文章插图
7. 加入适量的酱油进锅翻炒均匀； 8. 加入适量的水炖煮上3分钟； 9. 加入适量的盐调味； 10. 最后加入适量的水淀粉勾芡； 11. 将制作好的肉末酱倒在蒸好的茄子上； 12. 最后撒上葱花；

文章插图
13. 端上桌了，吃时拌均匀即可。

文章插图