凉菜|晒一晒我家晚餐，4个家常菜，做法都简单，花钱不多吃得舒坦
再过几天就要入伏了，一年当中最热的时候也就来了。天气炎热，做什么都提不起劲来，吃饭也没啥胃口。所以最近做饭，我尽量做些简单的，以凉菜和蒸菜为主。这样自己做饭轻松，家人也吃得舒坦。
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就像今天的晚餐，4个都是家常菜，做法也都非常简单。一个蒸菜，一个凉菜，还有一个炒韭菜和炖豆腐，四个菜半个小时就做好。蒸菜滋润，凉菜开胃，虽然都是家常菜，但是味道都不错。简单分享一下做法，看看有没有你喜欢的。
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一，凉拌黄瓜粉丝粉丝用温水浸泡20分钟，再放入开水锅中煮熟捞出，用凉水淘凉，沥干水分。黄瓜洗净，用擦丝器擦成细丝，和粉丝一起放在大碗中。加入蒜末、红椒圈，淋入热油，再加盐、生抽、香醋、香油、少许白糖、鸡精调味，拌匀就好了。清凉爽口，特别开胃。
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二，清蒸鳕鱼鳕鱼块洗净，如果有鱼鳞，也一并清理干净。沥干水分后加少许盐、姜丝抹匀，腌制20分钟。盘子底铺上姜片，将腌好的鱼块摆放在盘子里，开水上锅，大火蒸10~12分钟即可出锅。出锅后将盘子里的水倒掉，放些葱丝，再淋入热油。最后再淋一勺蒸鱼豉油，美味即成。
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三，韭菜炒鸡蛋韭菜洗净，切去根部，再将韭菜切成小段。鸡蛋打入碗中，充分搅散。热锅倒油，油热后倒入韭菜，大火快速翻炒几下，再加适量盐炒匀，最后淋入鸡蛋液，煎至底部定型后翻炒，鸡蛋炒熟就可以装盘了。买的韭菜会有农药残留，在清洗的过程中一定要用流水多冲洗几遍，然后再把根部2~3厘米的部分切掉不要。
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四，清炖豆腐豆腐切成厚片，再用清水冲洗一遍。热锅凉油，放入葱、姜、辣椒炒出香味。接着把豆腐倒入锅中，再加入半碗清水进来。大火煮开转中火炖5~8分钟，待豆腐炖至细腻软嫩，加入盐、花椒粉、鸡精、葱花调味，大火翻炒均匀即可出锅。这样烧的豆腐，香辣软嫩，特别好吃。
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最近天热，就不再煮汤了。把西瓜去籽，加冰水榨成西瓜汁，每人来一杯，清凉解渴，很不错。大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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