天津|“新时代”锅巴菜
天津人对锅巴菜的钟爱犹如武汉人之于热干面 ， 河南人之于胡辣汤 。
作为天津人 ， 我从小就把锅巴菜作为首选早点 ， 即使天天吃也不觉得腻 。 我最早品尝这一美食的店铺 ， 位于南市慎益大街与荣业大街交口靠西北的把角儿处（两街靠东北的把角儿 ， 便是现今仍存在的玉清池浴池） ， 名为“新时代小吃店” ， 但老天津卫称它“五福林”（其老字号） 。
【天津|“新时代”锅巴菜】这个小店 ， 铺面虽不小 ， 但当时只经营锅巴菜和稀饭两个品种 ， 主食只有烧饼、千层饼 ， 也不卖馃子 。 它的另一个特点是：虽是早点铺 ， 但是中午也营业——中午也不卖别的 ， 还是这几样儿 。
印象中 ， 当时南市一带只有这家店经营锅巴菜 ， 因此总是顾客盈门 。 那时 ， 一碗锅巴菜七分钱 ， 外加一两粮票 。 这比喝豆浆和老豆腐稍显奢侈一点 ， 但如果再来俩烧饼 ， 用来当午饭 ， 便非常划算了 。 因此 ， 当时午间来此的顾客也不少 。
记得当时盛锅巴菜的是位老师傅 ， 他用手抓起一把锅巴放入装卤子的大铁锅中 ， 稍加搅拌 ， 用大勺盛到碗里 ， 再淋上芝麻酱、酱豆腐汁和香菜末儿 ， 辣椒放在外面 ， 由顾客自己放 。 这样一碗美味的锅巴菜 ， 现在想来口中仍有余香 。
新时代小吃店在上世纪80年代南市食品街建成后停业 ， 美味的锅巴菜只能封存在记忆中了 。
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