夏天|成本5元钱的鹅血豆腐汤最适合夏天，鲜美易消化，好吃看得见
文章图片
江南的梅雨季节过去了 ， 南方马上进入了盛夏 ， 气温一下子冲上了35度以上 ， 让我们的胃口也随着气温减退 ， 吃啥都没胃口 。 办公室小姑娘们天天捧一大杯冰饮料 ， 里面有各种水果、椰子冻、杨梅冰、桃子冰 ， 牛奶冰等等 ， 不喝就觉得夏天过不下去 。 但是我有了一定的年纪 ， 奶茶、冰饮这些甜腻的饮品不能常喝 ， 喝了罪恶感满满 ， 怎么也喝不出幸福感和满足感来 。
夏天我家的餐桌最大的变化是每天都会烧一个汤 ， 最简单的是冬瓜虾皮汤 ， 丝瓜蛋花汤 ， 花蛤汤 ， 豆腐汤 ， 番茄蛋花汤 ， 紫菜汤 ， 榨菜汤 ， 每天一大碗先烧好了凉在桌上再烧其它的菜 ， 最后必光盘 ， 因为夏天人体会流很多汗 ， 补充水分和盐分很重要 ， 人会不知不觉想要喝很多汤 ， 而且对人体是有好处的 。
文章图片
除了上述相对清淡的汤之外 ， 我也会用一些调料让汤变得更加鲜美 ， 比如用味增做豆腐汤 ， 或者用开洋、瑶柱吊汤来提鲜 ， 任何的汤类加几个花蛤进去就是一碗上好的海鲜汤 。 今天去菜场门口的烧鹅店熟食档买烧鹅 ， 看到有新鲜的鹅血 ， 立马买了一块 ， 只要3元钱 ， 再花2元钱买了一块嫩豆腐 ， 回家配上一大勺味噌 ， 一小根绿葱点缀 ， 就是一碗上好的鲜汤 ， 一家人喝得可美了 。
双色豆腐汤其实我们经常会烧 ， 新鲜的鹅血给这碗汤加分 ， 没有腥味口感也鲜嫩 ， 加了味噌汤就会鲜美 ， 没有味噌的也可以倒一点点酱油 ， 再用生粉勾芡 ， 也是非常好喝的羹汤 。
文章图片
【鹅血豆腐汤】
主料：嫩豆腐一盒400克 ， 新鲜鹅血一块400克
辅料：油20克 ， 小葱1根 ， 蒜3瓣 ， 白味噌一勺 ， 盐适量
文章图片
做法：步骤1、嫩豆腐切成麻将牌大小的块 ， 鹅血也切成差不多大小备用 。
文章图片
步骤2、热锅倒少许油 ， 先下入蒜末爆出香味 ， 这一步不能少 。
文章图片
步骤3、然后再放入豆腐和鹅血 ， 不要去翻动 ， 很容易碎 。
文章图片
步骤4、加入两饭碗的汤 ， 汤多汤少随各家喜欢 ， 一般要没过食材
文章图片
步骤5、等汤汁烧开 ， 加入一大久味噌 ， 味噌不容易融化 ， 可以用筷子一层一层抹下去 ， 味噌有让汤提鲜的作用 ， 也能让汤的浓度增加 。
文章图片
步骤6、味噌有咸味 ， 酌情再加一点点盐就好了 。
文章图片
步骤7、最后撒一把有点睛作用的绿葱花 ， 就可以转到大汤碗里上桌了 。
文章图片
夏天喝汤的一个好处是可以提前做好了放在桌上 ， 让它自然放凉 ， 其它几个菜做好了 ， 还是微微的温度 ， 刚好适口 ， 吃在胃里非常舒服 ， 花5元钱做的豆腐汤 ， 比我花了50元的烧鹅都受欢迎 ， 这个菜你喜欢吗？
推荐阅读
- 火锅|火锅店给顾客发红包，顾客以为是一元钱，打开才知道自己格局小了
- 包菜|手撕包菜炒五花肉
- 丸子|四喜丸子
- 黄油|外面一个45元的吐司，在家做成本不过10元，早餐吃营养美味！
- 刀削面|“油泼面”在家就能做，比卖的还好吃，一盘成本不到3块钱
- 西红柿|孩子最爱的早餐，比粥快手又营养，成本不到1块5，隔三差五就吃
- 豆芽|冬天，成本不到2块钱的食材，鲜香下饭，排毒养颜，女人要多吃
- 炒面|一把面条一个鸡蛋，5分钟做成早餐，成本不足2元，怎么吃都不腻
- 调味品|“蒜蓉辣椒酱”成本几毛钱，利润十几倍，教你在家做，一次成功
- 冷面|烤冷面最奢侈的做法，一次吃6片，成本不到5块钱，味道超赞