翻炒均匀|推荐几道鲜香美味的家常菜，请客吃饭有面子，学会不用下馆子了！( 二 )
3.将猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽，切成小段。
4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明。将粉条捞出，放在大碗内，加入1汤匙熟油，红烧酱油1/2汤匙，搅拌均匀使粉条上色，这样粉条拌过油后，不会粘成一团，炒制时也不会粘锅。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。
6.下入白菜丝煸炒，淋入米醋，将白菜丝大火煸炒至断生。下入粉条，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
蒜苔炒肉
文章插图
食材：猪里脊，蒜苔，油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，淀粉
做法：
1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟，个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。
2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段，锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。
3.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软，加少许盐炒至入味，即可
辣酱烧茄子
文章插图
食材：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐
做法：
1.茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。
【 翻炒均匀|推荐几道鲜香美味的家常菜，请客吃饭有面子，学会不用下馆子了！】2.锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子，放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可
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