红辣椒|在家招待客人，教你几道简单的家常菜，下酒下饭，学会不用下馆子
菜花炒肉片
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食材：五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法；
1、五花肉洗净切大薄片备用，菜花洗净切成小朵，焯水备用。
2、青红辣椒切小圈，葱切段、姜切丝，干辣椒切段。
3、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香；放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味。
4、放菜花，青红辣椒继续煸炒，炒到菜花入味，放鸡精拌匀即可出锅。
啤酒烧鸡爪
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食材：
鸡爪，啤酒1小罐，生姜，蒜，红椒，葱，八角，香叶，桂皮，白胡椒粉，冰糖
做法：
1、鸡爪清洗干净，生姜切成片、丝（作用不同），蒜切末，红椒切小块，葱切葱花。
2、锅里加清水，放入八角、香叶、桂皮、姜片，再放入处理好的鸡爪一起大火煮开，然后继续煮5分钟左右，煮的过程中去掉浮沫，然后将煮好的鸡爪捞出，过凉水冲洗干净。
3、热锅放油烧热，加入4-5颗冰糖，小火，慢慢炒出糖色。
4、倒入鸡爪炒翻均匀，使均匀裹上糖色。
6、微微上色后，加入生姜丝、蒜末、红辣椒一起炒至进一步上色。
7、加入啤酒，生抽，老陈醋继续翻炒。
8、根据熟烂程度、口感再加入适量啤酒煮至熟，加少量白胡椒粉调味
9、最后收汁盛出，洒些葱花即可。
红烧牛筋
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食材:牛筋250克；干辣椒适量；姜5片；蒜3瓣；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；盐适量
做法:
1.牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
2.剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
3.油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香，倒入牛筋块翻炒均匀。
4.加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色，加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
香菇焖鸡腿
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做法
1.鸡腿提前解冻，香菇，尖椒洗干净。
2.鸡腿剔骨。
3.切块放料酒淹一下。
4.香菇切片，过水备用，葱切段，姜切片，蒜切碎备用，尖椒切菱形小块。
5.鸡块过水后差不多就熟了，清水过一遍。
6.锅底放油，油温7成热。
7.放入香其酱和黄豆酱炒香，放入葱、姜、蒜、小米辣。
8.炒出香味下鸡块和香菇，翻炒一下，放入料酒，糖，蚝油，生抽，老抽。
【 红辣椒|在家招待客人，教你几道简单的家常菜，下酒下饭，学会不用下馆子】9.加入青椒，盐，适量水，盖锅焖5分钟即可。
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