瘦肉丝|美食推荐三丝炒大白菜，五花肉焖腐竹，酱油茄子，芦笋炒肉
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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材料：大白菜；鲜菇；瘦肉；胡萝卜；盐；生抽；生粉；做法：1.全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀；热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；倒入大白菜丝，煸炒至软；2.加入鲜菇，翻炒均匀；加入适量盐；淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；（水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜，如果不喜欢那种软口感的，就缩短时间就ok啦）加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。（这道菜虽然没有用水淀粉勾芡，但由于里面有鲜菇，所以，会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感）
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食材：芦笋 5-10根、里脊肉 200g、水淀粉、盐、老抽、料酒1.里脊肉切片，参与少量水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟2.洗净芦笋，切掉落落老根，斜切成段3.热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少量清水，炒熟出锅
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准备食材：五花肉，腐竹，蒜苗，大蒜，生姜，干辣椒，大葱，食用油， 食用盐，酱油，蚝油。首先，我们把腐竹放入清水中去浸泡20分钟左右，将腐竹泡软之后，再从水中捞出，然后沥干水分，再把腐竹切成小段，放在碗中备用，五花肉去皮清洗干净之后，再把五花肉切成薄片，放在碗中备用。接着把蒜苗去掉根部，然后清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成片，放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用，小葱清洗干净之后，切成葱段放在碗中备用，干辣椒去蒂洗干净之后，切成小段放在碗中备用。准备炒锅，等锅烧热之后，我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至五成热之后，再把五花肉倒入锅中，用中小火，慢慢地翻炒出油脂，将五花肉翻炒成焦黄色之后，再从锅中捞出，放在碗中备用。锅中留少许食用油，继续用大火将锅中的油烧至六成热之后，再把干辣椒，大蒜，小葱，倒入锅中，用小火翻炒出香味之后，再把干辣椒倒入锅中，继续翻炒均匀，翻炒片之后，再把五花肉倒入锅中，并加入适量的蚝油和酱油，继续翻炒均匀，一直将五花肉翻炒上色。然后我们在锅中加入切好的腐竹，并加入半碗清水，然后翻炒均匀之后，盖上锅盖，用大火煮5分钟左右，将腐竹煮熟之后，我们再把蒜苗倒入锅中，并翻炒均匀，一直将蒜苗炒熟透之后，再用大火将锅中的汤汁翻炒浓稠之后，就可以起锅装盘了。
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