烤箱|孩子想要吃面包，妈妈亲自动手做，越做越上瘾，实在是太好吃了
孩子想要吃面包，妈妈亲自动手做，越做越上瘾，实在是太好吃了！每次遇到好吃的面包，总是会一做再做。昨天刚试验了一款新的面包，成品实在是太香了，吃完以后又揉了一块面，继续做。
自从家里的高筋面粉用完以后，有一阵子都没有做过面包了，偶尔想吃了就去买几个，但是孩子们都说想吃妈妈做的面包。孩子有要求，妈妈自然尽力满足，毕竟自己做的面包比买的更好吃，也更健康！
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这款酸奶酥粒排包是前几日在网上无意中刷到的，看到成品图就觉得很香，特别软，一定很好吃，刚好原料家里都有，就用它做新年的第一款面包吧！
用心做出来的面包，是不会让我失望的！面包出炉的那一刻，香味四溢，实在是太好吃了，要不是因为太晚了，否则我肯定要先吃一根的。今天早餐过后，家人一致好评，全都点赞！于是再次揉面，做了第二份排包，散散热就赶紧打包送到了嫂子家给他们也尝尝！
有好吃的一定要分享，面包分享出去了，面包的制作过程也要分享一下，想要亲自动手的小伙伴，一定要仔细看！
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【酸奶酥粒排包】
【主面团配料】：牛奶130g、浓稠酸奶115g、鸡蛋液40g、白砂糖30g、耐高糖酵母粉3g、高筋面粉350g、黄油30g、盐3g。
【表面装饰配料】：鸡蛋液15g、黄油10g、低筋面粉20g、糖粉10g。
【烤箱参考温度和时间】：上下火，中下层或下层，165度，25分钟。
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1、准备一个搅拌盆，把主面团配料里的牛奶、酸奶、鸡蛋液、白砂糖、耐高糖酵母粉、高筋面粉依次放进盆里，先用筷子搅拌一下，再将搅拌盆安装到厨师机上，启动3档揉面，不同的厨师机揉面档位可能会不一样，请自行调整。
这个面包的配方含水量比较高，所以面团比较湿软，能用机器揉最好；
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2、搅拌盆里的面团揉到能拉出粗膜时，将主面团配料里的软化黄油、盐放到面团上，继续揉面。根据自已的和面机档位选择，我后面揉面基本用的是4档了，一直揉到面团光滑有弹性，能拉出薄膜，破孔处边缘光滑。
制作面包建议使用高筋面粉，这种面粉专门用来做面包的，面粉筋度强，口感好，揉面容易出膜，成品松软。普通面粉虽然也能做面包，但成品口感不如专门的面包高筋面粉。
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3、把揉好的面团从盆里取出来，放到揉面垫上，整圆后扣上搅拌盆或者盖上保鲜膜，静置20分钟；静置后再分割成6个等大的小面团，揉圆后继续扣上盆或盖上保鲜膜，静置15分钟。
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4、经过再次静置的面团恢复了弹性，擀开成长长的椭圆形，再卷起来，成一个长长的面卷；
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5、把6个面团依次擀开，卷成6个面卷，排列摆放在一个8寸正方形的模具里，模具最好深一些，做出来的形状会更好看。把装着面卷的模具放到温暖湿润的地方醒发30-40分钟。
关于发酵，如果有蒸汽烤箱，可以使用加湿加热的发酵功能，35-40度都可以。如果没有，可以用蒸锅或者普通烤箱，底部加上温水或热水，创造出温润温暖的发酵环境即可。
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