下饭|家常版的黄焖鸡，学会了再也不用点外卖了，香喷喷真下饭
家常版的黄焖鸡，学会了再也不用点外卖了，香喷喷真下饭今天没有出去买菜，清理冰箱库存的时候，翻出几个鸡腿和一点蔬菜，就想着整个黄焖鸡来吃。经典黄焖鸡，是一道相当美味，口感丰盈的炖菜，正好又赶上周末，家里人都在，做上这一道简单又美味的午饭，为上一周的辛苦工作犒劳一下我们的肚子。
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而对于我们家来说，炖菜那是永远的神，因为它本身不仅非常的有营养，而且它的汤汁也可以用来拌菜，味道也同样非常的鲜美。而且值得一提的是，剩下的鸡腿是三黄鸡的鸡腿，三黄鸡是通常都是自家养的鸡，肉质极其细嫩，味道非常鲜美，而且营养丰富。不仅在国内畅销，在国外也是拥有着一定的名声。果然还是，老土鸡才能做出不土的味道。今天做了这个，他们都得下好几碗饭！
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【菜名】黄焖鸡【所需食材】三黄鸡一只、鲜香菇8朵、尖椒2根、葱段姜片蒜瓣适量、八角、桂皮、香叶、干辣椒适量、食用油一勺、料酒一大勺、生抽3大勺、盐适量。【烹饪过程】1、首先我们依旧是准备好我们需要的所有食材，用整只三黄鸡或者只用三黄鸡的鸡腿都可以，把鸡肉清洗干净之后斩成大块，鸡皮我们不用去掉，因为鸡皮里面同样含有着丰富的营养。
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2、如果你用的是整只鸡，它产生的血沫会比较多，所以切好之后一定要先焯一下温水，然后取出炒菜锅，清洗干净，倒入适量的清水，煮开之后，把鸡块倒进去，焯水一分钟，然后取出来过凉，紧接着我们再把炒菜锅放到火上，把鸡块倒进去，加清水至没过鸡肉块，再次煮开，煮开后把浮沫捞出。
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3、个人觉得，像胡萝卜块，土豆条，莴笋条，莲藕，豆皮等这些蔬菜，喜欢什么配菜就直接放什么，这也正是黄焖鸡的魅力所在，万种口味，总有一种是最适宜你。
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4、紧接着我们取出平底锅，过热之后倒入食用油，把姜片蒜片还有八角放进去，爆香香料。
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5、爆香完成之后，我们把焯好水的鸡块倒进去，再加入一大勺的料酒，用以调味。
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6、用铲子不断搅拌，翻炒均匀，两分钟之后，再加入三大勺的生抽，用来调色和调味，放入几个干辣椒，小米辣在这时候就最适宜，不需要切断，直接整个放进去，以及倒入盖过全部食材的温水。
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7、如果配菜统一，那接着在锅里盖上锅盖开始焖炖鸡块就可以了，不过如果觉得这一整只鸡只做出这一种味道有点浪费，希望做几种不同配菜的口味，那我们就可以把鸡肉先倒入压力锅，压熟，然后再分别加入相应的配菜就可以。因为压力锅上面有直接的选项，也会给我们省不少时间，我们直接选择鸡鸭肉那一档，闷炖模式，需要大概20分钟左右，在这一部我没有放盐，准备和之后的配菜一起炖的时候再加入。
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8、用压力锅来做黄焖鸡还有一个非常大的优势，就是汤汁中的水分不会流失，这样炖好之后，汤汁和大部分的鸡块再放入炒锅当中，加入香菇炖煮上五分钟，最后再加入点青椒，撒上点盐，三分钟就好了，出锅的时候香气早已飘满了厨房，米饭准备少了可不行。
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