美食|夏天，多给家人做这菜，好吃易消化，比吃肉还香，我三天两头必做
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“糖醋茄子”的做法 。 在我们家里 ， 我是最喜欢吃甜食的一个 ， 在所有甜食美食里 ， 我又最喜欢吃糖醋里脊 。 每次全家出去聚餐 ， 糖醋里脊是我必点的一道美食 ， 甜爽美味 ， 吃着特别带劲 。 当然在家里吃饭的时候 ， 我也会隔三差五做一些包括糖醋里脊在内的一些味道甜香的美食吃 。
比如说糖醋茄子、糖醋莲菜、糖醋土豆等等之类的美食 。 这些美食的做法基本上和糖醋里脊的做法八九不离十 ， 区别不是很大 。 最近市场上新鲜的茄子开始陆陆续续上市 ， 又是一年一度吃茄子的时候 ， 茄子的做法很多 ， 最近我已经连着做了好几道关于茄子的美食 。 今天专门给我家孩子做了这盘“糖醋茄子”的美食 。
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这是茄子最好吃的做法 ， 2个孩子一周必吃2次 ， 每次连汤汁都不剩！茄子是夏天我家餐桌上常见的蔬菜 ， 价格不贵 ， 做法也多种多样 ， 夏天吃茄子好处多 ， 清热解暑 ， 对于容易长痱子的人 ， 尤为适宜 ， 还能够补充人体所需的微量元素 ， 如果天气热没胃口又不想吃的太油腻的菜 ， 就做糖醋茄子这道菜 ， 做法非常简单 ， 将茄子炸一下 ， 再配上糖醋汁 ， 酸甜可口非常下饭 ，
每次都是极度抢手货 ， 甚至比吃肉都过瘾 ， 深受我家小朋友们的喜爱 。 夏天 ， 多给家人做这菜 ， 好吃易消化 ， 比吃肉还香 ， 我三天两头必做 。 现在我把“糖醋茄子”做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【糖醋茄子】
食材：茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉 。
做法：
1、准备主要食材 ， 一个紫皮茄子一根 ， 小葱1根 ， 蒜3粒 。
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2、茄子去皮切成厚片再切成条 ， 最后切成块 ， 放在水中浸泡防止变黑 ， 10分钟后抓洗 ， 然后冲洗捞出控水 。
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3、放入适量的干淀粉抓拌均匀 ， 让茄子表面均匀裹上淀粉 ， 炸出来的茄子更加酥脆 ， 不会吸油 。
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4、锅中倒入适量的食用油 ， 油温六成热时 ， 把茄子块放入锅开始炸 ， 注意开中小火将茄子炸 ， 炸制表面金黄酥脆捞出 ， 捞出控油 。
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5、调糖醋汁 ， 小碗中加入1勺盐 ， 2勺生抽 ， 2勺醋 ， 2勺番茄酱 ， 1勺白砂糖 ， 1勺淀粉 ， 4勺清水搅拌均匀 ， 糖醋汁就做好了 。
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6、锅内留点油 ， 放入切好的蒜末炒香 ， 再加糖醋汁翻炒至浓稠状 。
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7、倒入炸好的茄子块翻炒 ， 茄子均匀裹满糖醋汁 。
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