带鱼|香而不腻的几道家常菜,喷香诱人下酒下饭,好吃的放不下筷子
泡椒炒肘子肉
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食材:肘子肉适量,泡椒适量,青椒适量,小米椒适量,青蒜适量,食用油少许,盐适量,生抽适量。做法:1、准备好所有食材。2、将食材依次改刀,肘子肉肥、瘦分开,热锅放少许食用油,小火,将肘子肥肉煸出油,3、将煸出的油装出去,留少许底油,放入青蒜头,瘦的肘子肉,煸炒香、4、放入泡椒、小米椒、青椒、盐,小火将辣椒煸炒软,并翻炒匀、5、放入青蒜叶,大火,翻炒匀,用少许水炝锅,倒入生抽,翻炒匀即可番茄鸡蛋烧豆腐
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用料:豆腐、鸡蛋、番茄、木耳、葱姜蒜、面粉、油、盐、生抽、蚝油、香菇姜、香菜、青红椒1、将豆腐切成自己喜欢的大少形状,我切成了小方块;切好的豆腐放入开水锅中煮沸,捞出控干水分备用;将控干水分的豆腐粘上面粉;将番茄洗净去皮切小块,葱、姜、蒜切末,香菜洗净切段备用;木耳泡发洗净切小块备用;青红椒洗净切小块;2、放入油锅中,小火煎至两面金黄色,捞出控油备用;3、将鸡蛋打入碗中,加入点盐打散;倒入油锅中炒熟盛出备用;4、锅中留底油,当油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香,将切好的番茄放入锅中翻炒;加入香菇酱、生抽、蚝油继续翻炒,把提前炒好的鸡蛋和木耳、青红椒倒入锅中搅拌均匀,出锅前,放入盐,撒上香菜,关火装盘即可。茄汁带鱼
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材料:带鱼、姜片、料酒、盐、胡椒粉、番茄酱、白醋、糖、生抽、水淀粉、食用油、姜、蒜、面粉1、带鱼洗净切断,加葱段,料酒,少许盐和胡椒粉搅拌,腌制20分钟;姜切片,蒜切片;碗中放入番茄酱、生抽、盐、醋、白糖、少量清水拌匀,成料汁;2、将腌制好的带鱼表面薄薄的蘸上一层面粉;3、热锅放油,油热至6成放入带鱼块煎炸;炸制两面金黄酥脆,捞出沥干油份;4、锅内留底油放入姜片,蒜片煸炒出香味;倒入料汁,以中火煮沸,加入少许淀粉水勾芡;再放入带鱼段翻炒均匀,出锅装盘即可。
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