烤肉酱|夏至过后朋友聚餐必备的几道家常菜，色香味俱全，爽口又下饭！
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剁椒蒸鱼块做法：1、鱼洗净斩块，用剁椒腌渍。如果剁椒不够多，要适当放点盐。腌半个小时。2、大火将水烧开，将装鱼块的盘子放入锅中，尽量将腌鱼的剁椒放在鱼块上面，蒸10分钟。3、准备葱姜蒜，花椒和干辣椒。鱼块蒸好后倒掉盘子里的水份。4、热油锅，放入花椒和干辣椒爆香，再放葱姜蒜，炒香。将葱姜蒜干辣椒花椒连油一起淋在蒸好的鱼块上……尽量淋得均匀一点
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可乐鸡翅食材：鸡中翅11只；可乐300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺1、在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。2、锅中放水煮开，鸡翅下锅煮沸出浮沫后，立即捞出沥干。3、中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄。4、然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中，5、中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。6、勺子，就是平时喝汤的小白勺（调羹）。
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尖椒炒豆腐皮食材：豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的葱、姜、末少许、蒜4瓣、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许1、豆腐皮切菱形块，尖椒切菱形块，猪肉切片。2、锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下。3、加入酱油爆香，倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会。4、汤汁剩一半时加尖椒翻炒。5、汤汁少许时加入蒜沫翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅。
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蒜蒸鸡翅材料：鸡翅8只 油适量、剁椒2汤匙、蒜2瓣、姜1小块、香菜沫少许、烤肉酱半匙做法：1.鸡翅用清水浸泡15分钟。2.鸡翅洗干净后剁小块。3.鸡翅冷水下锅，煮开，撇去浮沫。4.然后加烤肉酱腌10分钟。5.葱、姜、蒜沫与剁椒混合搅拌，记得加入剁椒的汤汁。6.锅中放少量油，放入剁椒碎，炒出香味。7.关火后放入鸡翅和适量盐搅拌均匀。8.鸡翅装碗中，放入锅蒸15分钟。9.最后撒上香菜沫即可。
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