玉米淀粉|教你轻松做8道家常下饭菜，有你最爱吃的美食！
鱼香肉丝
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材料：里脊肉、茭白、胡萝卜、黑木耳、蒜末、葱花、豆瓣酱、食用油、老抽、生抽、白糖、陈醋、淀粉；做法1、准备好的里脊肉切成肉丝，想要肉丝比较嫩，需要先腌制，肉丝中先加入少许清水，抓拌均匀，让它吸饱水分，这是肉丝变嫩的关键，然后加入适量的生抽、淀粉，抓拌均匀，最后加入少许食用油封住水分，也能让肉丝入锅的时候更好的散开；2、准备好的配菜都切成丝，胡萝卜、茭白、黑木耳切丝之后放在一边备用；3、鱼香肉丝的酱汁是关键，碗中加入老抽半勺、生抽1勺、糖2勺、陈醋2勺、淀粉1勺，清水半碗，搅拌均匀，想要酱汁好吃，糖醋比例1:1是关键；4、锅中水烧开，加入切好的配菜，焯水，焯至断生，捞出备用；5、锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入肉丝，滑散，翻炒至变色，出锅备用；6、锅中留少许底油，加入少许豆瓣酱和蒜末，翻炒出香味，加入准备好的配菜和肉丝，翻炒均匀，加入调好的酱汁，大火煮开；7、煮到汤汁变得浓稠，关火出锅；出锅之后撒上少许葱花椒盐大虾
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食材：虾500克；葱姜蒜适量；椒盐，五香粉，料酒适量鲜活明虾用剪刀剪去虾线虾须，我头部连着眼睛全都剪掉了，顺着下来把脚脚都剪掉了，背部虾线用牙签挑出，再用剪刀把背部开口肚子下面一条黑线也去掉！然后用少许料酒和生姜腌制十来分钟、锅里放比平时炒菜多一点油，腌制好的虾用厨房纸巾吸干水分，热油下锅煎炸大虾炸制好的虾捞出来控油，葱姜蒜切好备用，锅里放少许油，先放姜片，再下蒜蓉爆香，再下炸好的虾，放椒盐粉，五香粉，一丢丢的糖提鲜翻炒均匀放葱即可红烧肉炖干豆角
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主料：五花肉1大块干豆角1把配料：葱2根姜4片冰糖1小把桂皮1块八角1个生抽和老抽适量盐适量①干豆角的选择：干豆角就是风干的豇豆，市场上一般都有卖。选择粗细均匀，颜色越深越好（颜色深的是嫩一些的豆角）。干豆角预处理：清水浸泡过夜（天热需要冰箱冷藏）②五花肉买回来后，将表皮的毛去除干净。然后切成两指宽的方块。③锅中加入凉水，将肉块加入，同时加入姜+桂皮+八角+1勺料酒。大火烧开，水开后焯水5分钟左右。④干豆角铺在砂锅最下面，加入大葱段备用。⑤炒锅加油烧热，加入碎冰糖并翻炒使其融化。⑥加入肉块，不断翻炒。（焯水用的姜和桂皮等可一同加入）⑦翻炒过程中，肉块颜色逐渐变深，肉的体积会缩小，同时锅中油逐渐变多。此时加入1勺料酒，锅中香气顿时达到顶峰~最后加入适量生抽和老抽，然后出锅~⑧将炒好的肉块沥去油加入砂锅，倒入开水，水量淹没肉块即可。⑨盖上锅盖，注意锅边留出缝隙。这个时候锅里咕嘟咕嘟冒着香气，底下的干豆角吸收汤汁，凝聚了肉的香味，肉被炖得软糯却不油腻~保持中小火炖1.5小时。出锅前加少许盐调味，搅拌均匀，关火后焖10分钟。蒜香鸡翅
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食材：2个鸡翅中、蒜末、葱花、白芝麻、小米辣、线椒1个鸡翅洗净对半切开2勺蒜末+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油十少许盐十少许黑胡椒粉+2勺淀粉抓匀腌制半小时锅中油热放入鸡翅，煎至两面金黄、倒入腌制鸡翅的料汁、小火焖煮5到8分钟、大火收汁、撒上白芝麻、葱花、小米辣、即可虎皮鹌鹑蛋
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