xo|夏韵悠扬，看看这家令人念念不忘的餐厅又带来了什么新惊喜
在宝龙一城顶楼的空中花园 ， 藏着这样一家吃过一次就会令人念念不忘的餐厅 ， 它就是不念 。 主打的是经典闽菜 ， 采食山海 ， 寻味八闽 ， 尽展福建好味 。
文章图片
餐厅的装修很有格调 ， 挑高的空间 ， 整面的落地玻璃窗 ， 搭配木质吊顶和很有质感的餐桌椅 ， 些许绿植点缀期间 ， 有一种返璞归真 ， 隐归山林的感觉 。
文章图片
文章图片
文章图片
他们家最大的特色 ， 就是会根据时令季节推出当季的新菜 ， 你是否和我一样好奇 ， 这一季又有什么夏韵新菜 ， 那就一起来看看吧 。
云南七彩花生 ， 选用的是来自云南高山的七彩花生 ， 颗颗饱满 ， 自带美丽的花纹 ， 用秘制的酱汁凉拌 ， 口感清脆自然 。
文章图片
酥脆薄饼鹅肝 ， 也是一道极具创意的菜品 。 海苔薄饼里的夹心可不是奶油 ， 却有着和奶油一般细腻丝滑、入口即化的口感 。 这是用上等法国鹅肝和新鲜蓝莓一同打碎 ， 再放入自制牛奶红酒汁中浸泡而成的 。
文章图片
酥皮海参青豆爽 ， 造型优雅别致 ， 酥脆的蜂窝状脆皮里 ， 能吃到口感爽滑的优质南美参 。 青豆爽豆香十足 ， 绵密清甜 。
文章图片
升级版的滴露鸭 ， 增加了南日岛的天然八头鲍 ， 与鸭肉腌制后 ， 不加一滴水 ， 蒸制两小时 ， 汤汁清透、鸭肉酥烂、鸭血嫩滑、鲍鱼弹牙 。 朋友开玩笑的说 ， 这叫鲍富鸭 ， 也是很不错的意寓呢 。
文章图片
文章图片
大田山泉水豆腐 ， 看起来平平无奇 ， 其实颇费心思 。 古法山泉水制作 ， 混合了虾干 ， 干贝 ， 还有自制虾酱 ， 将大海的精华浓缩融合到豆腐里 。
文章图片
宁德手工黄粿和淡水桂鱼用米汤和高汤一起烹煮 ， 黄粿Q弹爽滑 ， 米香扑鼻 。 桂鱼肉嫩刺少 ， 鲜甜味美 。 这搭配 ， 绝了 。
文章图片
海味瓜子肉生菜包 ， 去壳取肉的东山海瓜子 ， 搭配当季的诏安鲜韭菜花 ， 加入主厨自制xo酱一起爆炒 ， 再用生菜包裹食用 ， 形成了咸鲜与清脆的口感碰撞 。
文章图片
紫苏苗马蹄目鱼煎 ， 手打目鱼胶混合马蹄、鹿茸菇打成糊状 ， 再摊成饼状煎至两面金黄 ， 口感清脆弹牙、紧致鲜甜 。
文章图片
啫啫酱烧胖丝瓜 ， 来自龙岩的胖丝瓜 ， 加入了xo酱与永安黄椒酱调制的秘制酱料 ， 参考了广式啫的做法 ， 清甜汁多 ， 香气扑鼻 。
推荐阅读
- 虾米|煲汤不放肉，却能比肉汤还好喝！秋冬养生赶紧看看！
- 大厨|茼蒿炒的碧绿，不出水其实很简单，来看看大厨的操作，就会了
- 好喝|懒人版海带汤怎么做，好喝又营养，不知道的进来看看
- 礼盒|北京老字号开启线上年货节，来看看年货备了些啥
- 端午节|粽子最简单的包法，新手一次就能包好，棱角分明，看看就会包了
- 鸡块|2021年度十大菜谱来啦，快来看看有没有你吃过的～
- 黄油|吐司面包还有哪些吃法快来看看吧，孩子百吃不厌
- 口味|为什么军用压缩饼干这么抗饿呢？煮两快看看
- 微博|吃货集合！厦门这些美食达人是怎样炼成的？看看都流口水……
- 贵州茅台|茅台太贵买不起，又不想被人看不起，推荐你看看这4款酱香酒