面条|面馆老板以自信哥之称，保证自己家的面条，绝对是高品质的味道！
对于山西来说，基本上都是以面食为主的。在太原这个地方，喜欢这种面食的人更多，在众多的面食当中打卤面深受大家的欢迎。在太原就有一位小哥，被称为自信哥，之所以有这个称号是因为他对于自己做打卤面非常自信，他认为自己做的面就是最绝的最好吃的。在顾客吃完饭之后，他们还会进行交流，自信哥会听取一些建议也会积极改正，这让来吃饭的顾客真切的感受到了参与感，面馆开的时间很短，也就是一年的时间，这家店就成了当地最大的网红店。
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这家特色面馆，全部是怀旧风格主题装修特色现如今时代发展的非常快速，人们都是以时尚为主题，但是在这家店里体会到的全部是怀旧的特色，这家店的装修风格就是上世纪80年代的感觉，给人一种儿时的怀念，让很多人梦回青春，这也是这家店的特色之一，有很多人来这里的人也是为了拍照打卡。而这家店的自信哥全部都是亲自烹饪每一份食材，而且选用的每一份食材都是要新鲜的干净的。否则过不了自信哥这道关卡。
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自信哥拥有独家秘制卤子，对于选材十分讲究想要面条做得好，不仅是擀面的手艺好，而且还需要各种调料的配合，这位自信哥的卤子做得非常好，他有一个自己独家的秘方，而且他还有一些拿手菜，比如说糖醋丸子，烤羊肉等都深受人们的喜爱。这家打卤面虽然是网红的店面，但是价钱却一直非常实惠。一份打卤面的价格是10块钱，对于现如今的物价来说，这是非常良心的价格了。
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自信哥不图赚钱，一份面也就10块钱而已，他只想让大家尝到自己的手艺这些面条的选材也是非常讲究的，必须是圆圆的饸饹面，然后再加上自信哥独家秘制的卤子，这味道堪称一绝。好吃也不是没有原因，需要大哥亲自烹饪一小时才可以制作出这样美味的卤子，每一个步骤都必须极其用心。自信哥说自己不是以赚钱为目的，而是想让大家都尝到自己的这种手艺，一天差不多可以卖上500万左右，流水却仅有2万多元。
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来吃过这家店的人都会评价，这家店的味道非常不错。自信哥说，卤子虽然看似不起眼，但其实是非常重要的一个步骤。这需要对于面条和卤子进行双重的把控，才会有自信担得起自信哥这个称号，而且他对于服务也是非常严格要求的，店里点菜的话一定会马上报备给他，不会让顾客等自己很长时间，所以对于这样的服务，大家不仅喜欢这里的味道，也是喜欢这里给人的感觉和尊重人的态度。
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自信哥告诉大家说，很多人觉得网红店就是用来拍照打卡的，但他是想让大家真正吃到自己的这种手艺，他并不希望自己的店是通过炒作而红起来的，而是希望自己的店通过大家的认可，像这样的老板，生意怎么可能会不红火呢？
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