沙姜焖鸡|煮鸡肉万万别直接加水下锅! 少了2步, 难怪鸡肉不香, 孩子不爱吃
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特别是家里有老人和小孩的家庭，更知道做好一道菜的重要性，因为只有菜做得好吃，家里的老人和孩子才不会挑食，就算是不想吃饭至少还可以多吃一些菜，家人喜欢吃才有做菜的意义，饭菜吃得香身体才能健壮少生病。所以今天我要和大家分享的就是，煮鸡肉的一个小技巧：煮鸡肉万万别直接加水下锅！少了2步，难怪鸡肉不香，孩子不爱吃！平时多数人煮鸡肉，都是非常的敷衍了事，直接用清水洗干净，就随便炒一炒加水把鸡肉直接下锅煮了，这样做的鸡肉，再正宗的家养土鸡做出来也没有一点香味，而且还腥味特别重，做好端上桌看着都没有一点胃口了。
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【 沙姜焖鸡|煮鸡肉万万别直接加水下锅! 少了2步, 难怪鸡肉不香, 孩子不爱吃】
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【沙姜焖鸡】
准备食材：主料 新鲜的家鸡半只、沙姜适量、生姜1块。
配料：料酒2大勺、生抽1大勺、盐适量。
步骤方法：
1、首先将买回来的鸡剁成大块，用清水多清洗几遍，把鸡肉充分的洗干净之后冷水下锅煮，加入2大勺料酒、少许的生姜片去腥提香，大火烧开煮出浮沫洗干净备用。（鸡肉不管是用来炖，还是烹炒，都不能少了这一步，鸡肉在下锅煮之前一定要先让开水焯煮出浮沫，这样既可以去腥还增香，不然的话直接煮出来的鸡肉腥气太重还没有香味。）
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2、鸡肉焯过水之后，捞出来用冷水冲洗一遍，再倒入砂锅里，加入切好的沙姜片。（鸡肉焯过水后，千万别少了这最关键的一步，就是要用冷水冲洗一下，因为冷水可以让鸡肉里的营养成分迅速的锁住，煮出来的鸡肉更香嫩，营养不流失。）
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3、接着在砂锅中加入1大勺生抽、一大勺料酒和适量的盐，拌均匀搁置十分钟，腌制入味。
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4、十分钟过后鸡肉就会腌出很多的水分了，我们就利用鸡肉本身的水分和酱油来把它焖熟，在焖的过程中，砂锅里也会也有很多的蒸气水 流下来，所以这些水分足够能把鸡肉焖软了。（焖鸡肉的时候，掌握在15分钟左右即可，尽量用小火慢慢的焖，这样鸡肉才不会煮糊。）
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5、鸡肉焖好之后，趁热时再撒入一些葱段增香，这道香喷喷的沙姜焖鸡就做好了。这道菜的做法很简单，入料也不复杂，只要把鸡肉洗干净，然后焯水煮出浮沫洗干净，放入料酒和酱油腌制十分钟，然后加入沙姜片一起焖15分钟左右就可以出锅了。这样搭配焖出来的鸡肉特别的香，孩子也很喜欢吃哦。把简单又好吃的做法分享给你，有空的时候你也赶紧做一份尝尝吧。
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以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做沙姜焖鸡的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这道菜，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。
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