麻花|想吃面包不用买,1碗面2个鸡蛋搞定

想吃面包不用出去买,1碗面2个鸡蛋,不用烤箱,香甜松软,真好吃。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。今天家人想吃面包了,那必须有求必应,看到大家都在学做凉皮、麻花、猫耳朵,那就分享个最简单的面包做法,不需要烤箱的懒人面包,香甜松软,营养丰富,一起来看看具体怎么做的吧。
麻花|想吃面包不用买,1碗面2个鸡蛋搞定
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懒人面包需要准备的食材:面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、红豆
具体做法:
第一步:盆中加入大约200克面粉,打入两个母鸡蛋,加2克酵母粉,30克白糖,(甜度根据自己口味添加)倒入温牛奶,一边倒一边搅拌,全部变成棉絮后,接着倒入10克食用油,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子,放到温暖的地方发酵至两倍大。
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第二步:发面的过程准备下馅料,把红豆放入高压锅中,加少量水,倒入适量冰糖煮烂,趁热用勺子压成红豆泥放凉备用,这就和买的红豆沙味道一样,自己煮口感会更香。一次可以多做一些,凉透后装保鲜盒放冰箱冷藏,烙饼或者蒸馒头的时候可以做夹馅,香甜软糯又营养。
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第三步:面团醒发好,案板上抹上一层油,把面团揉光滑,用刀从中间切开,一分为二。把两块面分别按成饼皮,放入凉透的豆沙馅,像包包子一样捏紧压扁,用擀面杖擀成长条。
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第四步:擀成长条后,用刀从中间切开,顶端要留一块,另一块儿面也是用同样的方法做好。
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第五步:把两块儿面这样交叉放好,从顶端开始往下编,和编麻花一样一点点整齐编好。
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第六步:要编的紧密一些,不要太用力,以免拽断了,编到底部后捏紧收口,这一步一定要仔细编,不然会影响面包的颜值。
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第七步:取一个蛋糕模,底下刷油,把麻花一圈圈卷起放入模具中,如果没有模具可以用大点的不锈钢盆代替,找个锅盖盖上,二次醒发20分钟。切记一定要醒发,这是面包暄软好吃的关键,少了这一步做面包就失败了。
【 麻花|想吃面包不用买,1碗面2个鸡蛋搞定】
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第八步:取一个碗,打入两个鸡蛋黄,只要蛋黄,把它搅成蛋液。二次醒发后面包明显大了一圈,模具都装满了,表面刷上蛋黄液,撒上一层黑芝麻,盆口封上保鲜膜。面包不需要烤箱烤熟,家里的蒸锅就能轻松搞定。
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第九步:锅内加水,把面包放入蒸锅中,盖上锅盖,大火烧开蒸30分钟就熟了,保鲜膜就是避免水蒸气滴到面包上,不封膜面包遇水就不好吃了。
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30分钟后打开锅盖看下,面包已经鼓起,把保鲜膜揭开,香味扑鼻,色泽金黄,和烤的一样香。
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稍微凉一凉,把模具倒扣在案板上,轻轻拍打下模具周边,面包就轻松脱落了,这种做法比用烤箱烤的更软一些,面包皮不会特别干,非常的松软。

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