康师傅|熟水凉白开，瓶装水新风口？
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文|螳螂财经
作者|图霖
“多喝热水”。
简简单单四个字，不知道击碎了多少懵懂男孩对恋爱的美好幻想。明明是发自肺腑的殷切关怀，却被误会成情商为零的敷衍语句，还得背上“臭直男”这一莫须有的罪名。
在网络新梗层出不穷的现在，这个段子可能已经在“过气”之列了。但随着“养生”风潮渐盛，它在调侃直男之余，也慢慢成了年轻人互相督促注重健康的“善意提醒”。为了多喝点水，抖音、小红书等平台上，大容量水杯的热度更是居高不下。
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正如那句“人民需要什么，五菱就造什么”，消费者爱喝什么，企业也会生产什么。
最近几年，以康师傅、今麦郎和旺旺为代表的快消巨头们，先后推出了“熟水”产品，试图在“大健康”趋势之下，挖掘瓶装水新品类的增长空间。
只是，瓶装熟水和瓶装矿泉水在口感上的差别极其细微，又无法像茶饮料、气泡水一样，带来更独特的味觉体验。在瓶装矿泉水市场已成红海的背景之下，瓶装熟水真能靠着“养生健康”撕开一道新口子，俘获新一代消费者的“芳心”吗？
为什么是“熟水”？
没有哪个国家的人，像中国人这样爱喝热水。
在“多喝热水”成为网络段子以前，喝热水在中国人这里可是一件极其正经的事。“热水治百病”其实并非空穴来风，早在公元前5世纪，《黄帝内经》就有“病至而治之汤液”的记载。
当然了，起初人们并不知道煮熟的热水能杀菌，只发现喝热水会减少生病的可能，于是在民间就渐渐流行起了喝热水这一习惯。
工业革命时期，霍乱病的出现，让大众越发意识到喝热水的重要性。国家当然也注意到了这个事儿，于是，20世纪30年代，政府开始大力鼓励人们饮用热水。
那时候，不少城市甚至出现了卖热水的“熟水店”。相关资料显示，仅上海地区，“熟水店”的数量就从民国初年的159家飙升至2000多家。
后来，国家又发起了几项全国性的公共卫生运动，喝热水这个习惯就逐渐传承下来了。
不过，巨头们之所以盯上熟水，还远不止因为中国人有爱喝热水的习惯。在“螳螂财经”看来，以下两点也是重要原因。
第一，瓶装水前景依然可观，但细分品类需要品牌讲出新故事。
根据Euromonitor的预测，到2024年，我国瓶装水零售量在总体软饮料零售量中占比将达到60%。这预示着，未来几年，整个瓶装水市场仍旧是值得期待的。
而巨头们之所以瞄准熟水，道理也很简单，其他品类的瓶装水竞争实在太激烈了。
当前，不论是天然水、纯净水、矿物质水还是天然矿泉水赛道，都已经盘踞了农夫山泉、怡宝、娃哈哈、百岁山这些“成熟”的老玩家。
而且，老玩家们在旧赛道也开始面临增长缓慢的困境了。譬如，农夫山泉去年的营业收入为228.77亿元人民币，同比下降了4.8%。
另外，此前“前瞻产业研究院”的一项关于年轻消费者的调研报告也表明，新一代消费者“纳新”的程度极高，在调研是否愿意接受新品牌时，受访者中有近70%的人愿意尝试。
综合来看，熟水赛道作为新品类，反倒更值得巨头们一试。
第二，疫情过后，大众对健康的关注度上升，对熟水品类而言是新机遇。
正如此前的霍乱病带来了“热水潮”一样，2020年的疫情再次推动了大众对健康的关注。据Innova发布的《2021中国食品饮料十大创新趋势》报告显示，受疫情影响，消费者会更加关注自身的健康和食品安全，愿意选择增强抵抗力的食品和饮料。
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