美味|天热，没胃口就做它吃，简单一拌一蒸，浇上料汁，低脂又美味
天气炎热多雨 ， 多数人的食欲会下降 ， 贪吃生冷食物 ， 就会很容易闹肚子 ， 所以我会隔三差五买点这食材做给家人吃 。 它就是蒜薹 ， 蒜薹又称蒜苔、蒜毫 ， 南方部分地区称之为蒜苗 ， 是从大蒜中抽出的花茎 。 蒜薹不仅爽脆美味 ， 还被称为“天然青霉素” ， 因为它的挥发油中含有一些具有杀菌作用的辣素 ， 如大蒜素、大蒜新素等 ， 常吃让自己补充营养为身体杀菌 ， 强健体魄提高免疫力 。 另外 ， 蒜薹中的热量很低 ， 脂肪含量少 ， 粗纤维较为丰富 ， 夏季想要瘦身的话 ， 别错过它哦 。
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蒜薹吃法多样 ， 除了凉拌和炒菜 ， 我跟大家分享一道蒜薹美味新吃法 ， 不用炒不用炖 ， 只需将蒜薹切段 ， 裹上玉米粉蒸一蒸 ， 拌上喜欢的调料汁即可 ， 口感鲜香软嫩开胃 ， 非常适合夏天没胃口时食用 。 最重要的是这道菜低脂美味又营养 ， 敞开吃不怕胖 ， 特别适合减肥人士吃的一道菜 。 不妨来看看它是如何烹饪的吧 。
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【食材】：蒜薹 适量、玉米粉 适量、香醋 2汤匙、白糖 1茶匙、生抽 3汤匙、香油 少许、葱蒜 适量、鸡蛋 1个、
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【做法】：1、洗干净的蒜薹摘去尾部 ， 切成3厘米左右的小段 ， 撒少许盐拌匀 ， 稍微腌出一点点汁水 ， 这样做可减轻蒜薹的辛辣味；
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2、蒜薹腌制结束后 ， 将鸡蛋磕入蒜薹中 ， 并撒入玉米面粉（玉米面一定要过筛）搅拌均匀 ， 让蒜薹均匀裹住一层薄薄的玉米面粉；
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3、蒸屉上铺一张屉布 ， 如果没有屉布可在屉上抹一层植物油 ， 将裹了玉米粉的蒜薹均匀地铺撒在上面 ， 盖上盖子 ， 用大火蒸10分钟左右 ， 蒜薹蒸好后 ， 用筷子将其夹入盘中；
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4、蒸菜的时候来处理一下料汁：大蒜压成蒜泥 ， 依次加适量香醋、白糖、生抽、芝麻香油和葱花混合均匀 ， 蘸汁就做好了 ， 这个蘸汁尤其适合夏季食用 ， 喜欢辣的可以放辣椒 ， 这个料可以根据自己的口味来调整；
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5、蒜薹蒸熟后取出放凉一会 ， 再将调好的料汁淋在上面 ， 搅拌均匀后即可食用 ， 也可以直接蘸食 ， 看个人喜好 。
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夏天 ， 炒菜不如这道蒸菜 ， 不放一滴油 ， 营养流失少 ， 比大鱼大肉还香 ， 坚持一段时间会发现 ， 体重悄悄的降下来了 。
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【小提示】：
1、上锅蒸制时间一定不要过久 ， 否则会发粘 ， 影响口感 。
2、蒸蒜薹用面粉和玉米面都可以 ， 但是我觉得用玉米面更好操作 ， 也更健康 。
【美味|天热，没胃口就做它吃，简单一拌一蒸，浇上料汁，低脂又美味】3、我做这道菜属于减肥餐 ， 所以没有放油的 ， 不需要减肥的朋友可以把蒜末用热油爆一下香味 ， 这样吃起来更香 。
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