聚餐|周末家庭聚餐推荐，越吃越香的12道家常菜，解馋下饭，家人都爱吃( 二 )
做法：
1.锅烧热注油，3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用.
2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒。
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮。
4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。
茶树菇炒肉片
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食材：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。
2、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
3、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。
4、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。
五花肉炒秋葵
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食材： 五花肉100g、秋葵250g、大红椒1个、独蒜1个、姜末少许；
做法
1.五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少许糖调在一起，和匀，腌制约10分钟。
2.秋葵打斜切厚片，大红椒切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
3.放油，待油热将五花肉放入其中，炒至8分熟装起。
4.余油放入大红椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出锅前倒入五花肉，再翻炒片刻，起锅。
番茄金针肥牛
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食材准备:
肥牛一盒、金针菇150g、面条、一个大番茄、泡椒、剁椒、小葱两根、蒜、姜、生抽、蚝油、糖、盐、蕃茄酱
做法：
1. 葱姜蒜切好,番茄切小块,金针菇切去根部掰成小段园烧一锅水,煮熟金针菇后捞出,再放肥牛煮熟撇去血沫捞出锅里放油,爆香葱姜蒜,然后加两勺剁椒和两勺剁椒水,炒出香味。
2. 倒入番茄块,加两勺番茄酱,把番茄炒出汁,最好炒到番茄变成泥状。加10个泡椒和两勺泡椒水,再加两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、半勺盐,炒匀后加一小碗水煮开,最后倒入金针菇和肥牛煮几分钟入味。
3. 把面煮熟后捞出来放到碗里,再淋上煮好的金针菇肥牛就可以开吃啦。番茄用熟透的,这样番茄味更足哦。
香卤豆腐丝
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材料：豆腐皮500g、卤汁适量、熟芝麻、料酒、红油、白糖
做法：
1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。用刀把卷起来的部分切成细条。
2、把切好的豆腐丝抖开。沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
3、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
4、捞出卤好的豆腐丝。把豆腐丝切成喜好的长度。
5、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。放入半汤匙白糖，拌匀。
6、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
彩椒炒鸡丁
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食材：红黄绿彩椒；鸡脯肉；盐；生粉；鸡精；少许糖
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