蛋壳|家常五香鹌鹑蛋的做法，教你详细用料，咸香入味，随便一做就成功
鹌鹑蛋的最好的吃法一般就是煮，不管是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100?鹌鹑蛋直接用水煮白而无味，一般制作卤蛋比较多，卤鹌鹑蛋吃起来咸香适口，无论直接食用还是用来做配料都是不错的选择。
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接下来分享一道家常五香鹌鹑蛋的做法，简单好吃，分分钟就能做好的卤味，直接食用或者作为下酒菜都是不错的选择呢。【五香鹌鹑蛋】【需要食材】【主料】：鹌鹑蛋500克【调料】：香葱1把、冰糖10克、香叶4-5片、干辣椒2-3个、桂皮少许、八角少许、盐适量、老抽30克【做法过程】1、准备好鹌鹑蛋和所需要的调料，将鹌鹑蛋放入清水中清洗干净，锅中加入适量的清水，将清洗好的鹌鹑蛋放入锅中煮至鹌鹑蛋成熟，鹌鹑蛋比较容易熟，煮10分钟即可，鹌鹑蛋煮好之后，捞出来过一下凉水，取出来用手轻轻地将蛋壳捏碎。
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2、将所有鹌鹑蛋的蛋壳都捏碎，锅内加入适量的清水，将香葱、香叶、冰糖、盐、桂皮、八角、老抽放进锅中，大火烧开后放入鹌鹑蛋，转小火炖煮20分钟，煮好后的鹌鹑蛋最好泡几个小时再吃，最好放入冰箱呢泡过夜，这样鹌鹑蛋会更入味。【 蛋壳|家常五香鹌鹑蛋的做法，教你详细用料，咸香入味，随便一做就成功】
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1、制作卤蛋时一定要将卤蛋煮熟后敲破蛋壳，再放进料汤中小火慢炖，煮好后放置过夜让其入味，不要煮好后立刻就吃。2、卤蛋做好后建议放入冰箱中冷藏，2-3天内尽量食用完，放置时间过久会容易变质。
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