郫县豆瓣酱|美食推荐老虎菜、芥末木耳、蒜苔炒猪皮、五花肉烧豆腐的做法
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧
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材料：老豆腐、五花肉、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、淀粉1.五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成片，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成丝。2.热锅放油，将豆腐片放入，煎至两面金黄后，倒出待用。3.锅内留底油，放入五花肉，翻炒至变色，下入两小勺料酒炒匀，再放入郫县豆瓣酱、姜丝炒匀，放入煎好的豆腐，放入两小勺老抽炒至上色。4.加入没过所有食材的开水，再加入适量的盐、鸡精、五香粉。5.盖上锅盖，小火煮20分钟，揭开锅盖后，转大火将汤汁收浓后。6.放入蒜苗炒匀，倒入水淀粉勾薄芡即可。
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材料：猪皮、蒜苔、干辣椒做法：1、煮的时候没拍下来，把猪皮放入锅中加入水，用筷子插猪皮能轻松挫个洞这样就算煮好。2、把猪皮捞起来冷确后放入冰箱冷冻二十分钟方便切。把猪皮斜着切片，尽量切薄，这样吃起来很Q弹，不会很难嚼。3、放油将蒜苔炒香，加辣椒，生姜，翻炒。放猪皮片，翻炒，加盐，鸡精，少许料酒，生抽，翻炒起锅。
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材料：木耳、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜1.木耳用清水泡发，洗净。2.干净小碗里倒入白醋，调入精盐，红糖。3.搅匀成酸甜味汁。4.木耳入开水锅焯水，捞出晾凉。5.把调好的味汁倒在木耳上，拌匀。6.根据喜好调入芥末油拌匀，洒上香菜
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材料：辣椒1根，黄瓜1根，香菜1把，花生米1把，盐1克，生抽2勺，香油少许1.锅中放少许油，花生米小火炸至变色，盛出备用。2. 辣椒切开，然后切丝，如果怕太辣，可以去掉里面的筋。3.香菜切段，黄瓜切丝。4. 混合辣椒丝，黄瓜丝和香菜段，加入盐，生抽和香油。5.倒入炸好的花生米，拌匀就好了。
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