可可面团|水墨写意花纹曲奇
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每个人做出的图案都会不同，每一次做出的成品都会有新的惊喜，哪怕是同一次，切出的每片都会有不同的效果，带着你的想象去看，像是写意水墨画...
By 不领情的松茸很迷人
用料
- 香草面团材料：
- 无盐黄油 40克
- 低筋面粉 75克
- 糖粉 30克
- 海盐 1克
- 香草精 1/8小勺
- 蛋液 13克
- 可可面团材料：
- 无盐黄油 20克
- 低筋面粉 30克
- 可可粉 5克
- 蛋液 10克
- 香草精 适量
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1、准备材料
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2、黄油软化，加入盐和糖粉，搅拌均匀，分次加入蛋黄，打至蛋黄吸收，黄油发白蓬松，加入香草精或杏仁精
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3、加入过筛的粉类，揉至无干粉，
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4、香草面
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5、筛入低粉和可可粉，揉至无干粉，得到可可面团
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6、取1/4的可可面团和香草面团混合成大理石纹，整形成圆柱，放入冰箱冷冻半小时。
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7、留下的可可面团，擀开成薄的可可面皮，用它包上大理石纹的面团，放冰箱冷冻半小时以上。
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8、将冻硬的面团，切成0.5cm饼胚，放在烤盘上
9、风炉烤箱预热160度，烘烤20分钟家用平炉烤箱180度，烘烤15分钟
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