回锅肉|猪肉盖红章和蓝章的区别是？印章能吃吗？这些选猪肉的技巧请收好( 三 )
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10、后肘（又称后蹄膀）：质量较前蹄差，其用途相同。
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11、后脚（又称后蹄）：质量较前蹄差，其用途相同。
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12、臀尖：肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌（白肉）、卤、腌，做汤，或回锅肉。
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【 回锅肉|猪肉盖红章和蓝章的区别是？印章能吃吗？这些选猪肉的技巧请收好】13、猪尾：皮多、脂肪少、胶质重，适宜作烧、卤、凉拌等。
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