回锅肉|猪肉盖红章和蓝章的区别是？印章能吃吗？这些选猪肉的技巧请收好
众所周知，猪肉中国人最爱吃的一种肉类之一。辣椒炒肉、红烧肉、糖醋排骨、椒盐排条…大部分家庭的餐桌上都少不了猪肉。
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有数据显示，猪肉比羊肉或牛肉含有更多不饱和脂肪，更加健康。此外，它还能提供维生素B和矿物质，对人体非常有益。
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平时大家去市场上买猪肉的时候，有没有发现猪肉的肉皮上面，有的盖红色章，有的盖蓝色章？
猪肉为什么要盖章？
大家都知道，猪肉的检测是非常严格的。而给猪肉盖章，也是检验猪肉合格的重要依据。只有通过了国家食品安全检测的猪肉，才能盖上章出售。所以，大家看到盖了章的猪肉，就可以放心买了！因为这些都是检验合格的猪肉！
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一般章的颜色有好几种：红色、蓝色、紫色和绿色，而生活中最常见的就是蓝色和红色的章。
有些人认为，猪肉上面盖了红色章就表示这是母猪肉，盖了蓝色章就是公猪肉，其实这个说法是错误的，印章颜色和猪的公母没有关系。
蓝色的章，是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，检验这个猪肉是否值得放心食用。
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红色的则是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，检验猪肉是否合格。
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总之，颜色的使用跟不同地区的不同规定和使用习惯有关系，跟猪的性别是一点关系都没有。
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买猪肉的时候，你是否会查看印在猪肉上的检疫章？之前，一则跟猪肉检疫章有关的帖子也在网上传开了：
? 盖圆形印章，代表是经过兽医部门检测并合格的，可以放心地买了，上面还有检疫的时间和地点。
? 长方形或椭圆形，则说明该猪肉不能直接出售和食用，必须炼油后才能食用。
? 三角形的章代表猪肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售。
? 猪肉身上有一种形状的章是绝对不能买的，那就是“X”形，它代表该猪肉是被禁止出售和食用的， 是“问题”猪肉。
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可是，这些内容是真的吗？
猪肉章形状谣言粉碎
三角形章：猪肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售。
真相：上世纪60年代出现过，现在已经不再使用。
长方形章：不能直接出售和食用。
真相：现在的检疫章是长条形状，长方形是因切割造成的误解。
椭圆形章：不能直接出售和食用。
真相：从未有过这种形状。
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X 形章：该猪肉是被禁止出售和食用的，是“问题”猪肉。
真相：这种章不允许在市面流通，代表猪肉存在疫病，正常情况下，消费者看不到这个。
圆形章：代表经过兽医部门检测并合格。
真相：圆形章虽然存在但不是检疫章，而是品质章，是一种商业行为。
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猪肉章可以吃吗？
猪肉上的印章能吃，印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素Ｃ、蒸馏水等混合搅拌溶解而成，符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。
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