美味|家常鲫鱼做法，红烧鲫鱼，做法简单，美味营养，超下饭，动手吧
红烧鲫鱼
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鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，人胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。
用料：鲫鱼1条，生姜1小块，蒜5瓣，盐适量，料酒适量，老抽3勺，清水一碗，葱2根，香菜2根
红烧鱼的做法：
【 美味|家常鲫鱼做法，红烧鲫鱼，做法简单，美味营养，超下饭，动手吧】准备生姜，蒜
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鱼清洗干净，去除鱼线，适量料酒，盐，生姜腌制十分钟，入味
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热锅倒油，放生姜蒜炒香，放鱼两面煎至金黄
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放入清水，老抽，适量盐，干辣椒（建议盐一点点加，因为一开始可能咸味正好，但是水少后会慢慢变咸）
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大火煮开后，转中小火收汁
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出锅前撒上葱花，香菜，装碗（我们家里人喜欢用鱼汤泡饭，所以每次都不会收汁太干）
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小贴士：我觉得烧汤放盐不要加太多，水少后汤汁会慢慢变咸，我以前每次都是一开始觉得味道正好，烧好后会觉得有点咸，所以每次都是一点点加。
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