排骨|焯过水的排骨为何还有腥味？可能是少了这2步，网友：涨知识了
焯过水的排骨为何还有腥味？可能是少了这2步，网友：涨知识了
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现在人们都是非常喜欢吃美食的，吃
得
多了，见得多了，嘴巴自然越来越刁，对食物不仅要求味道好还要求颜值高，我在做菜的时候，一步一步也都是很讲究的，就比如做排骨，很多人在做排骨的时候，第一步就是焯水，我就不会这样做，在焯水之前还会再加上两步，经过这些步骤处理过的排骨不管用哪种方法来做味道都是很棒的！
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买回来的排骨第一步因为是清洗过进行浸泡，排骨属于一种肉类，本身就带有肉腥味，肉腥味的主要来源就是肉里面的血水，所以在吃之前一定要先将排骨中的血水泡出来，将买回来的排骨放在水龙头下冲洗两遍，再加满水，可不能只用清水，还要多加2样东西，一样是盐，盐杀菌，还有一样是醋，醋去腥软化排骨。
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排骨浸泡20分钟后就可以看到盆里都是红红血水，将浸泡好的排骨捞出再冲洗干净，排骨处理干净了还要再进行腌制，这样可以达到更好的去腥效果，腌制排骨时，放的调味品也不需要太多，料酒，生抽，姜片，葱段就可以了，抓匀腌制20分钟，然后将排骨里的葱段姜片取出凉水下锅焯水。
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排骨焯水别忘了放葱段和姜片，还要记住一定要凉水下锅，别等到水开再下锅，不然焯过水的排骨口感又老又柴，还带有一股腥味，焯水时间不需要太久，等到锅中的水再次煮开，煮3分钟就可以了，然后用勺子撇去浮沫，捞出用温水冲下一下，排骨更加的干净。
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经过以上三步的处理，接下来就可以进行烹饪了，糖醋，红烧，炖煮，蒸都是可以的，不管怎么做排骨口感都很鲜嫩，不老不柴，没有腥味，看后是不是又学会了一招？
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