滋补|排骨和山药的搭档，滋补养胃，制作简单！
排骨和山药的搭档，滋补养胃，制作简单一顿丰盛的佳肴，至少要有四菜一汤，这是冥冥中就定好的一个标准，由此也能看出，一碗汤的重要性。汤不仅仅是好喝这么简单，在饭前喝几勺汤，能够起到饱腹的作用，因此吃的饭量也就少了，可以起到间接减脂的作用。同时，在汤的浸润下，米饭等也更容易消化，所以说，每餐中有一碗汤是很健康的饮食方式。
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关于汤的种类有很多，这里就给大家推荐一款排骨汤，排骨比较百搭，和不用的食材碰撞在一起都是不同的效果。和冬瓜在一起是清热利尿的，和玉米胡萝卜在一起又显得格外清新亮眼，还有和海带熬成的清淡汤，而这一次，和排骨搭档的是可食用可药用的山药。山药可以改善人体抗击病原的能力，不断提高免疫能力，多食用还可以延年益寿。
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山药排骨汤是一个很滋补的汤，通常在女生坐月子的时候都会用它来养身体，因为骨头中含有的蛋白和钙元素是很养身体的。但是并不是说山药排骨汤是女生的专属，它适合各个年龄段的人食用。老年人多喝腿脚更灵活，青年人多喝滋补胃脾，小孩子多吃还能够止咳化痰。特别适合做给家人吃。在一个多小时的炖煮之下，山药和排骨都变得十分软烂，入口即化，唇齿留香。
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【菜品】排骨山药汤【所需食材】猪脊骨500克；肋排300克；山药300克；姜5克；白酒；白醋；盐少许；白胡椒粉少许【烹饪步骤】1.首先来清洗两种排骨，洗的时候稍微用点力，可以将里面含有的血水挤出来。
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2.洗好的排骨放入锅中，添足够多的水，大概能够将排骨全部没过，再切几片生姜片进去，滴入少许白酒。开锅煮排骨，直到锅里的排骨颜色变白，同时有浮沫漂在水面就可以关火了，浮沫记得用勺子撇掉。
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3.煮好的排骨将表面的浮沫冲刷掉，之后放在砂锅中，同样切几片生姜片进去，砂锅中加水，一次多加一点，因为之后我们就不再添水了，最后滴2滴醋进去。火候先用中火，将锅里的汤汁煮开之后再调小。
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4.在煮排骨的时候来处理山药，简单将其削皮，之后切段就可以。
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5.在排骨煮到一个半小时的时候就可以将山药段放进去一起煮了，将锅盖盖上继续焖20分钟左右。
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6.在关火前5分钟的时候，可以拿勺子尝一下锅里汤的咸淡程度，适当增加食盐调味。
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7.在马上关火的时候，撒一点胡椒粉调味，稍微搅拌一下就可以将火关闭，整个砂锅端上桌，将汤盛到小碗中饮用，十分鲜美。
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【烹饪贴士】1.生姜片可以起到很好的去腥作用，在这两次煮排骨的时候都要记得加。同时煮排骨最好用冷水，更容易煮出血水。2.在处理山药的时候建议戴一副手套，不然山药在去皮之后接触皮肤容易发痒。3.之后用砂锅煮排骨的时候，先用大火煮开，之后再调成小火慢慢煮，煮到排骨软烂即可，可以用筷子戳一下，看看煮的程度，一般1-2个小时就差不多了。文案编辑：目海食 桃溪想了解更多精彩内容，快来关注苏小厨师
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