拌面|油泼辣子拌面拌菜都好吃
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夏天吃凉面凉菜不可少的油泼辣子，家庭版做法简单又好吃，一起来试试吧！
By 乔麦食记
用料
- 辣椒面 50克
- 十三香 1勺
- 白芝麻 1勺
- 高度白酒 1勺
- 桂皮 一个
- 八角 2个
- 香叶 4片
- 花椒 1勺
- 盐 8克
- 香菜 4—5棵
- 糖 10克
- 小葱 2根
- 蒜瓣 5个
- 姜 一小块
- 洋葱 半个
- 食用油 350毫升
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1、碗中+50克辣椒面+1勺十三香+1勺白芝麻+糖10克+盐8克+高度白酒1勺，增香杀菌搅拌均匀备用。
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2、锅中倒入350毫升食用油，加热后放5棵香菜、半个洋葱条、蒜瓣5个、姜片5片、小葱2棵炸至焦黄后捞出丢弃。加一勺花椒、2个八角、4片香叶、1块桂皮到锅内炸出香味，捞出丢弃。
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【 拌面|油泼辣子拌面拌菜都好吃】3、先舀一勺热油浇在辣椒面上搅拌均匀，剩下的热油分三次泼到辣椒面上，每次都要搅拌均匀。
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4、辣椒油放凉后装罐密封冷藏保存。
小贴士香叶蔬菜依个人喜好搭配，热油不能一次都泼到辣椒面上，会糊掉的，要分三次泼到辣椒面上，每次都要搅拌均匀哦！
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