大葱|炖排骨切记不要直接焯水，牢记这两点，排骨软烂入味，汤浓无腥味
文章插图
由于昨天下了一场雨，今天的天气冷飕飕的，让人不由得想吃点排骨，给自己补补身子。
这么说，怎么又像是我想吃肉的借口呢——
文章插图
对于吃肉我是认真的，每次都会吃光光，不浪费一点食材。
所以今天想要给大家介绍的这款美食是——炖猪排骨。
吃起来，入口即化。通过土豆和辣椒的味道，使我们的胃口大开，蔬菜与荤菜，一起吃入腹中。
文章插图
所需食材：猪排骨 2KG、白萝卜 1/4根、大葱 2根、胡萝卜 1/2根、洋葱 1颗、辣椒（辣的） 10根、蘑菇 5朵
所需调料：酱油 1纸杯、清水 4纸杯、料酒 1/4纸杯、香油 4勺、葱花 1杯、蒜末 2勺、白糖 1/3杯
制作步骤：1. 提前将猪排骨在清水中浸泡10个小时，时隔两个小时就换一次水，加入两勺白糖；
Tip：加入白糖，会加快清水对血水的稀释
文章插图
文章插图
2. 锅中加入所有调料：酱油 1纸杯 + 清水 4纸杯 + 料酒 1/4纸杯 + 香油 4勺 + 葱花 1杯 + 蒜末 2勺 + 白糖 1/3杯，搅拌均匀；
文章插图
3. 将土豆 + 胡萝卜 + 洋葱切成块，大葱切成段，放置一边备用；
文章插图
4. 将蘑菇切成宽丝，放置一边备用；
文章插图
5. 将猪切好的排骨放入锅中，开煮；
Tip：为了去除猪排骨中的异味，一定要开盖子煮，使异味挥发；
文章插图
6. 猪排骨煮至八分熟时，用剪子剪成块状；
文章插图
7. 随后放入土豆，等煮至土豆6分熟的时候，再加入洋葱 + 胡萝卜；
文章插图
【 大葱|炖排骨切记不要直接焯水，牢记这两点，排骨软烂入味，汤浓无腥味】8. 等所有食材都熟了之后，再加入准备好的辣椒+葱段 + 蘑菇收汁即可；
文章插图
文章插图
9. 准备一碗热腾腾的米饭，开吃吧~
文章插图
有想学的料理吗？
在评论下放告诉我吧，咱们一起做~
文章插图
推荐阅读
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 金黄色|12345数字排骨这样做，隔壁小孩都馋哭了
- 番茄|#东古家味美食#番茄烧排骨
- 糖醋排骨|厨娘教你一招巧做糖醋排骨
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
- 拌匀|豆鼓蒸排骨
- 糯米排骨|豆豉糯米排骨 压力锅
- 发柴|炖排骨发柴？别急！这1招解决问题，软糯好吃不发柴，新年露一手
- 包子|牛肉怎样炖才熟得更快？老师傅教我3个小技巧，牛肉烂鲜香没腥味
- 昆布|懒人最爱的娃娃菜排骨粉丝煲，因为它我都爱上做饭了