蒜米|几道下酒家常菜，在家招待客人实惠又好吃，客人吃得很满意
凉拌五花肉
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食材：五花肉350克、黄瓜1根、生姜1块、花椒5克、葱花2根、蒜米6粒、生抽1勺、麻油半勺、陈醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺、白芝麻小半勺、香菜1把。做法：1、把黄瓜洗干净后刮成丝、五花肉冲洗干净、葱花切段、蒜米去皮后切碎、生姜切片。2、起锅，把五花肉放进锅里，倒入没过五花肉的清水，然后放入花椒和生姜片，开大火把五花肉煮熟。3、五花肉焯水后用厨房纸擦拭干水分后切成薄片，把五花肉片装进一个大碗里，倒入黄瓜丝、葱段。4、再倒入蒜末、生抽1勺、麻油半勺、陈醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺。白芝麻小半勺。5、戴上一次性手套把食材和酱料一起搅拌均匀，如果不急着吃的话，建议放冰箱里冷藏半小时后再吃风味更佳哦！6、搅拌好后，即可装入盘，再放入香菜点缀和增香。一盘色香味俱全的口水五花肉就做好啦！肉片炒儿菜
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儿菜250克、五花肉100克、青蒜2棵、葱适量、老抽适量、干辣椒3个、白胡椒粉少许、食盐适量、白糖少许。1、儿菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段。2、五花肉切片。3、锅中放底油，放入五花肉煸炒。4、炒至五花肉变色肥肉部分透明，放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽。5、炒至葱蒜末出香味，肉片上色放入切好的儿菜大火快炒。6、放入儿菜炒约1分钟，放入青蒜段继续大火快炒。7、炒至青蒜断生，加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉（鸡精）等条调料。8、快速翻炒均匀即可。香辣豆豉鸡翅
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鸡中翅5根、豆豉半碟、生姜1块、蒜米6粒、生抽一勺、淀粉一勺、食盐一勺、白糖半勺、葱花1根、小红椒4颗。1、把蒜米、生姜、蒜米、小红椒切碎，鸡中翅洗净后砍成小段。2、把鸡中翅段装进碗里，倒入生姜、蒜米，再放入一勺白糖、一勺生抽、1勺食盐、一勺淀粉和一勺料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟。3、把腌制好的鸡翅段放进碗碟里，然后撒入豆豉、再淋上一汤匙花生油，在锅里倒入半锅水，放入架子，把装有鸡翅段的碟子放上去，开大火烧沸锅里的水转小火，盖上锅盖，隔水蒸20分钟。4、蒸好后，撒入小红椒和葱花点缀增香。一盘色香味俱全的豆豉鸡翅就做好啦！【千张结炖鸡】
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原料：鸡 千张结制作：将鸡块放入淡盐温水中清洗一下，再加入料酒腌制15分钟；热锅凉油，下入姜片进锅爆香，放入鸡块进锅翻炒无水分，加入姜片和大料进锅翻炒，再加入料酒和酱油进锅翻炒均匀。将翻炒过的鸡块倒入电炖锅中，加入适量的水，按下电炖锅炖鸡的功能键，越要30分钟；待到还剩15分钟时加入千张结继续炖煮，炖熟后加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。金蒜平鱼
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食材：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、干淀粉1汤匙1、准备原料，蒜剥好洗净备用。2、平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。3、沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。4、锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。5、放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。6、大火收汁，出锅前撒红椒段。
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