好吃|不打发，不用黄油，这样做饼干特别省事，酸甜香酥，养颜好吃
这是一款不含黄油的蔓越莓夹心饼干，操作起来很简单，即使是没做过西点的人，按照下面的步骤也能轻松完成。配方中的蔓越莓可以替换为葡萄干、蓝莓干等，酥松适口的饼干搭配酸甜夹心非常美味。喜欢的朋友不妨试试。
蔓越莓具有独特的酸味和浓郁的口感，还具有抗衰老、保护心脏、减少牙周炎、保护肠胃等功效。
蔓越莓夹心饼
文章插图
准备材料
A：低粉100克，泡打粉1.5克，肉桂粉少许，细砂糖20克，盐少许
B：色拉油30克，鸡蛋1只
C：蔓越莓80克，水50克
烘焙：160℃，上下火，中层，30分钟
开始制作：
【 好吃|不打发，不用黄油，这样做饼干特别省事，酸甜香酥，养颜好吃】
文章插图
文章插图
文章插图
1 C 料中的蔓越莓洗净，加水煮至水分蒸发，冷却后用厨房纸巾吸干表面水分（图 1~3）。
文章插图
文章插图
2 A 料所有原料用类似淘米的手法拌匀（图 4~5）。
文章插图
文章插图
文章插图
3 加入 B 料的色拉油，双手搓成散碎的颗粒（图 6~8）。
文章插图
文章插图
4 加入 1/2 打散的蛋液，用刮刀拌匀（图 9~10）。
文章插图
5 将成型的面团置于油纸上，用擀面杖擀成长方形（图 11）。
文章插图
6 把蔓越莓均匀平铺在长方形的下半部分（图 12）。
文章插图
7 将上半部分面皮向下对折，包覆蔓越莓，用手掌轻轻压实（图 13）。
文章插图
8 再次用擀面杖擀成正方形，表面刷剩余的蛋液，入预热好的烤箱烘烤（图 14）。
文章插图
9 出炉后趁热切成 16 块（图 15）。
文章插图
选自《静心烘焙 幸福甜点》这本书，版权所有。
推荐阅读
- 脆皮|对不起钱包，我需要这份糯叽叽地图
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃