新模式|2021中国国际餐饮产业博览会在天津举行
中新网9月30日电 采访人员获悉，2021中国国际餐饮产业博览会近日在天津举行。
据介绍，本届博览会展览面积3万平方米，汇聚了300多家来自全国各地的优质餐饮企业参展。展品类别不但囊括了餐饮食材、餐饮原辅材料、餐饮调味品这些传统展品，为顺应数字化潮流趋势，还展示了餐饮供应链、餐饮信息化、智能餐饮设备方面的内容。
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博览会现场。中国烹饪协会供图博览会同期举办了第十五届中国餐饮产业发展大会、2021年全国行业职业技能竞赛——全国餐饮行业职业技能竞赛、2021年全国小龙虾烹饪大赛和2021年全国火锅锅底烹饪大赛等活动。
数据显示，2021年1—8月，全国餐饮收入2.8919万亿元，同比增长34.4%，比上年同期上升61个百分点。
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中国烹饪协会会长傅龙成。中国烹饪协会供图中国烹饪协会会长傅龙成在《数字化助力餐饮行业高质量发展》主题报告中指出，疫情防控期间，餐饮消费场景从线下转为线上，消费者养成了在线点外卖、线上购买食材的习惯，而且这种消费习惯和消费方式逐渐被广泛接受。餐饮业积极应对疫情影响，加快线上线下融合，大力发展线上点餐、无接触配送、线上直播和成品半成品零售化等业务，新业态新模式新型消费热度不断增强，既契合了消费升级新趋势，也为经济复苏注入了强劲新动力、更多更大活力。
傅龙成认为，在目前餐饮连锁化率不高、供应链发展不成熟的情况下，餐饮业连锁化、规模化、标准化、工业化发展趋势迫切需要数字化赋能。
【 新模式|2021中国国际餐饮产业博览会在天津举行】他表示，数字化智能化技术正在不断渗透到餐饮行业当中，继续催生出新业态、新模式。餐饮企业也面临着线上社交与第三方平台相融合、线上和线下商业决策与行为相融合的新局面。(完)
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