的作用|秋天，有条件多给孩子吃这豆，营养易吸收，孩子吃饭香，长得快
每年的春末和秋季是吃豌豆的好时间 ， 才4块钱一斤 ， 这个时候如果错过吃豌豆便可惜了 ， 豌豆的色泽翠绿口感鲜嫩 ， 营养比豆腐还高 ， 微量元素尤其是铜元素 ， 铜对儿童骨骼发育和脑发育有着非常重要的作用 ， 此外 ， 豌豆含有丰富的胡萝卜素 ， 食用后可在体内转化为维生素A ， 有润肤的作用 ， 秋天皮肤干燥者应该多吃 。 今天给大家推荐一道豌豆牛肉末 ， 平时豌豆都是和猪肉搭配得多 ， 换成牛肉感觉更有嚼劲 ， 还不用担心脂肪的问题 ， 全家老小都喜欢 ， 一口一勺 ， 吃起来超过瘾 ， 每次上这道菜都光盘 ， 特解馋 ， 希望大家喜欢并收藏 。
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豌豆又叫作青豆、麦豌豆、麦豆等 ， 是我们日常生活中常吃的一种豆类 。 用豌豆来搭配牛肉 ， 不仅味道鲜美 ， 色彩鲜艳 ， 让人胃口大增 ， 而且还能很好的补充铁质等多种营养成分 ， 而且这道菜做法很简单 ， 只需要10多分钟就可以端上桌 ， 是一道非常棒的快手家常菜 。
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【材料】：豌豆 500克、牛肉 250克、蒜 2瓣、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、玉米淀粉 1小勺、盐 半茶匙、白胡椒粉 少许
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【做法】：1、牛肉可能牛里脊更嫩更好 ， 切好的牛肉末 ， 加玉米淀粉 ， 白胡椒粉 ， 生抽搅拌均匀 ， 最后再放入少许油拌匀 ， 封住肉汁 。
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2、豌豆买的带皮的比较新鲜 ， 锅中烧热水 ， 水开下豌豆焯约2分钟捞出 ， 主要是为了去豆腥味 ， 这样之后炒起来也更容易熟 。
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3、炒锅放油烧热 ， 油热以后倒入蒜末爆香 ， 然后放入牛肉末 ， 用铲子慢慢翻炒肉末至变色；
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4、倒入豌豆 ， 把肉末和豌豆拌匀翻炒一会儿；
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5、适当加蚝油和盐调味 ， 翻炒差不多就可以出锅了 。 或者加入少许水 ， 让牛肉和豌豆的味道更融合 ， 基本收干汁 ， 但还有一点点汤汁的时候关火最佳 。
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豌豆的甜香混合着牛肉的咸香 ， 完美搭配， 我只能说太下饭了！
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【小提示】：
1、加入少量盐和植物油可以让豌豆保持颜色碧绿 。
【的作用|秋天，有条件多给孩子吃这豆，营养易吸收，孩子吃饭香，长得快】2、腌制牛肉不可省略 ， 腌制牛肉不要放盐 ， 放生抽和蚝油给一点点底味就好 ， 放少许糖也可以使腌制的牛肉更嫩滑哦 。
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