吐司|南瓜double吐司

文章插图
超级松软的南瓜吐司，加上南瓜内馅，双重暴击
By 菓子菌lee
用料

做法步骤

文章插图
1、准备好材料，将除了黄油的其他材料放入搅拌机盆中

文章插图
2、先低速五分钟再高速搅拌到粗膜状态

文章插图
3、这个就是粗膜的状态，撕开边缘会有粗糙的锯齿状

文章插图
4、加入软化黄油继续搅拌

文章插图
5、搅拌到手套膜的状态，破洞边缘光滑无锯齿

文章插图
6、放入盆中盖上盖子，28度进行一发

文章插图
7、在面团一发过程中进行馅料熬煮，将内馅所有的材料混合均匀放入不粘锅中低火翻煮

文章插图
8、煮到粘稠状态，基本无水即可，放一边放凉备用

文章插图
9、面团一发至两倍大即可

文章插图
10、一发好的面团进行分割，按所用模具切割合适重量

文章插图
11、分割好，揉圆松弛二十分钟

文章插图
12、松弛好的面团擀开

文章插图
13、涂上熬好的南瓜馅

文章插图
14、对折切出细条，不要切断了哦

文章插图
15、将细条卷起来

文章插图
16、整形好后放入模具，再放入温度38度，75湿度的发酵箱发酵至八分满

文章插图
17、发酵好的面团刷上蛋液，撒上南瓜籽，放入140度的风炉烘烤35分钟即可

文章插图
18、这是烤好的南瓜吐司，香气四溢

文章插图
19、多烤了两个迷你的留给自己吃

文章插图
20、看拉丝组织
小贴士重点是南瓜馅一定要炒干，不然很黏，烤好后吐司也容易坍塌
【吐司|南瓜double吐司】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！