微黄|这几道家常菜, 婆婆吃一次就忘不了!
海鲜时蔬豆腐煲
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材料：虾肉60克，鲍片40克，鲜鱿80克，茭白200克，油炸豆腐100克，冬笋片50克，烹调油适量，清水适量，大蒜30克，姜片6克，蚝油20克，酱油10克，绍酒15克，鸡粉2克，白糖10克，胡椒粉少许做法：1. 把油炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用；海鲜料飞水捞出备用。2. 另起锅烧热，注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒， 蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香，然后倒入茭白煸炒，把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒，烹入酱油、适量蚝油炒匀。3.下入豆腐炒匀，再倒入冬笋片炒匀，后注入适量清水烧开。4. 焖煮3分钟后，调入少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡粉，倒入什锦海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下。5.. 最后用湿淀粉勾芡， 待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油）。6. 把烧好的菜肴倒入煲仔里，盖上锅盖，用小火焖制3-5分钟即可。辣子鸡丁
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食材：鸡胸肉2副、青椒1个、红椒1/2个、葱段少许、姜片少许、香油少许、辣豆瓣酱2大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、酱油1大匙、米酒1大匙、水3大匙、太白粉1小匙、胡椒粉少许1、将鸡胸肉洗净切成小丁，用调料腌制10分钟2、把青椒与红椒切成鸡丁的大小备用3、起油锅，油热之后放入鸡丁，并调成小火或熄火4、用余温使鸡肉变成熟白，之后捞起沥干备用5、油锅中留少许油爆香葱段，将葱段捞除不要，将姜片与青椒、红椒放入拌炒6、加入调味料后、再拌炒一下，加入鸡丁，翻炒均匀再淋上香油即可。蒜薹炒山药
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150克彩椒片3克盐各少许鸡粉、白糖、水淀粉、食用油1 将洗好的蒜薹切段。2 把去皮洗净的山药切丝，浸泡在水中。3 锅中注水，加盐和食用油烧开.4 倒入蒜薹、山药焯烫1分钟。5 再倒入彩椒略烫。6 捞出焯好的食材。7 热锅注油，倒入山药、彩椒、蒜薹拌炒约2分钟至熟透。8 加入盐、鸡粉、白糖炒匀。9 再加入少许水淀粉。10 快速拌炒均匀。11 起锅，盛入盘内即成。
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