美味|猪身上最美味的部位，和花生一起焖，鲜香营养，女人下饭男人下酒
猪肉 ， 是我们日常生活中经常食用的食物 ， 不管是身上哪里的肉都是一块宝 ， 比如我们常见的猪头肉、猪蹄子、猪耳朵 。 而皮多胶质重的猪尾巴 ， 是我最喜欢吃的部分之一！说到猪尾呢 ， 相信不少懂吃的吃货朋友们都吃过吧 ， 猪尾巴这个部位是由厚厚的皮质跟骨节组成的 ， 不肥不腻 ， 也被叫做节节香 ， 其脂肪含量少 ， 以丰富的胶原蛋白质为主 ， 外皮q弹软糯 ， 最里面的肉质又很鲜嫩 ， 啃起来非常的过瘾 ， 是难得的下饭菜 。 老人常说 ， 猪尾是中年人的补品 ， 可见它的食疗功效从古至今都受人们的认可的 。
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猪尾巴的做法也有很多种 ， 今天 ， 我给大家推荐一款极为下饭的花生焖猪尾 。 它是以猪尾巴和花生仁为主要食材的私房菜 ， 也可作为孕早期食谱 。 现在这季节的花生是当令滋补佳品之一 ， 它含有大量的蛋白质和脂肪 ， 特别是不饱和脂肪酸的含量很高 ， 所以民间又称“长生果” 。 平时花生和猪尾都是用来炖汤吃的 ， 这次就换个做法焖着吃 ， 经过焖煮 ， 吃到嘴里是又香又Q ， 入味且一点都不油腻 。 下面将花生焖猪尾的做法分享给大家 ， 想吃的朋友赶快买上两条做着吃吧 。
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【材料】：猪尾 适量、花生 适量、香叶 2片、桂皮 1块、八角 1个、冰糖 20克、姜葱 适量、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、盐 半茶匙
【做法】：1、提前泡一泡花生 ， 这样比较容易煮烂；
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2、新鲜猪尾洗净 ， 尽量让摊主把猪毛弄干净 ， 把猪尾巴剁成段 ， 起一锅冷水 ， 将洗净的猪尾放进去煮开 ， 水开后再煮2分钟 ， 然后倒掉脏水冲洗干净 ， 沥水备用；
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3、另起炒锅 ， 冷锅下油 ， 并下冰糖用中火加热 ， 直至冰糖完全融化就转小火炒 ， 炒糖的时候不要把糖炒焦了 ， 颜色变深 ， 冒小泡时就是炒好了糖色；
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4、倒入猪尾和姜片翻炒约两分钟 ， 直到猪尾上色；
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5、转大火 ， 放入没过猪蹄的水量 ， 要放热水 ， 不要放冷水；
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6、加入浸泡好的花生 ， 放入葱结 ， 姜片 ， 八角和香叶 ， 同时倒入生抽、老抽和盐 ， 大火煮开后转中小火再焖60分钟 ， 中途翻拌两次；
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7、直到猪蹄软烂即可 ， 如果汤汁还多的话可以大火收汁一下 ， 试味 ， 如果不咸再加一点盐调味即可；
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上锅 ， 骨胶原蛋白多多的 ， 这道花生焖猪尾巴软糯咸香 ， 入口Q弹 ， 越啃越让人上瘾 ， 而且做法简单 ， 厨房小白也可以试试哦~
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【美味|猪身上最美味的部位，和花生一起焖，鲜香营养，女人下饭男人下酒】
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