食材|领“鲜”世界著四海 徐记海鲜酒楼2021跨界菜品秀在魔都火热出圈
随着工作和生活节奏的加快 ， 各行各业都在走精细化分工的路线 。 让专业的人来做专业的事 ， 由于规模化和专注度的进一步提升 ， 这样我们在购买和时间成本上反而比自己亲力亲为来得实惠 。
众所周知 ， 我们平时不想烹饪了就去外面撮一顿 ， 朋友来了在外吃一顿 ， 逢年过节亲人聚餐更是稀疏平常了 。 酒楼饭店定期上新菜我们肯定也是司空见惯了 ， 然后 ， 9月26日晚 ， 徐记海鲜酒楼发布2021菜品秀登陆魔都上海 。 居然把它办成了这场具美感和美味、时尚和科技的大型跨界秀 ， 你肯定没有见过 ， 据介绍这也是拥有22年积淀的徐记海鲜酒楼在全国首创的菜品发布形式 。
【食材|领“鲜”世界著四海 徐记海鲜酒楼2021跨界菜品秀在魔都火热出圈】
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此次徐记海鲜酒楼2021菜品秀以《著?四海》为主题 ， 四位优美的舞者带着现代舞《海之子》开场 ， 瞬间把观众带入时而静谧、时而奔涌 ， 丰富多彩的海洋世界 。 徐记海鲜这趟“鲜活人生”的海洋之旅 ， 也由此开始 。
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活动现场还吸引了餐饮、时尚、文旅、传媒等各界意见领袖的关注和热捧 ， 大批网友也在线上关注讨论 。 在当晚的菜品秀上 ， 优美的舞蹈表演诠释了徐记海鲜的品牌理念；AI模特和专业真人模特呈现了徐记海鲜来自全球供应链的海鲜食材和名厨团队研发的新菜；赵胤胤、林述巍、董克平三位明星厨师现场品评并揭晓了新菜菜名 。
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小编从现场发现 ， 带着大家品尝“海滋味”的是6位AI模特 。 它们“端着”徐记海鲜的明星菜品 ， 走着优雅的“台步”闪亮登场 ， 给全场观众依次呈上14道徐记海鲜酒楼的明星菜品：当季梭子蟹、海盐椒香虾姑、10头鲍鱼仔、鲍汁脆米海参、鱼汤蚌仔……这是徐记海鲜酒楼22年来不断打磨、历久弥新的匠心菜式 ， 也是广受各地食客喜爱的高口碑菜品 。
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接下来就到了本次菜品秀的重头戏——首次亮相的2021~2022徐记海鲜六款新菜 ， 由18位专业时装模特跨界呈现 。 设计师结合了海洋主题和新菜特点 ， 定制18套走秀礼服 ， 把美味和时尚跨界融合 ， 用时尚艺术演绎来自海洋的味蕾惊喜 ， 为徐记海鲜的食客们送上了一场视觉和味觉双重畅享的盛宴 。
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徐记海鲜首席产品官徐威也现身舞台 ， 给大家分享了菜品的创意灵感和研发思路：以“新鲜本味 ， 适时而食”的品牌理念为出发点 ， 精选来自全球各地的虾、蟹、鱼、贝、鲍、螺等高品质海鲜为主食材 ， 由钻研海鲜多年的徐记名厨团队原创烹制研发 。
据介绍 ， 徐记海鲜品牌创立之初便扎实发展供应链 ， 为了从源头上管控货物的鲜美质量 ， 徐记海鲜建立了属于自己的空运物流、海运物流以及冷链配送 ， 并外派员工驻扎国内各大港口、东南亚、澳洲、北美、西欧等供应商基地 ， 亲自把控海鲜质量 ， 这为徐记的厨师们提供了丰富的菜式畅想基础和坚实的食材保障 。 厨师们经过多年的经验积累 ， 已经对各种海鲜食材拥有炉火纯青的掌握能力和源源不断的创意灵感 。 每个季节 ， 徐记的大厨们都会配合当季新鲜食材创新研发数百道新品 ， 经过层层筛选 ， 只有不足十道新菜品能获得最终上市开卖的机会 ， 而在不同地区的门店厨师 ， 还会根据当地食客的口味喜好融合本地菜系做特色菜开发 。 创立22年 ， 徐记海鲜在食材的供应、菜品的研发、上市开卖全环节已经形成严格的筛选标准和供应体系 ， 逐渐自成一派 ， 确立专属徐记的海鲜系烹饪风格 ， 引领行业 。
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